到了莊子上，王德正就想著讓莊子上的人一起吃頓飯。
臘月的時候，趙莊頭他們在莊子上殺了三頭豬，一頭送到王德正宅子上，留著過年，另外兩頭在莊上宅子做臘肉，順帶拿的腿兒和做臀肉備著送禮。
其餘交租的幾頭豬，趙莊頭都拿到城裡去賣，養豬也是西六分的。
等第二年，王德正再拿錢，去買豬仔回來給他們養，到了年底就再交租，所以莊僕們到手是沒有太多豬肉的。
今天這一頓飯，王德正出的是豬板油炸出來的豬油渣，和幾十斤帶肥膘的豬肉。
冬青上輩子聽老人們說，他們那時的人沒有太多油水，在外面割肉的時候，割到肥肉就會喜氣洋洋，割到瘦肉就垂頭喪氣覺得虧了。
這個時代也差不多，油水都欠缺，普通的人家過年殺一頭豬，除了過年吃，其餘的做臘肉，掛在房樑上，基本要細細的吃一年。
而莊僕得到的豬肉本來就少，再怎麼細細吃，也趕不上莊戶人家，手裡又沒有太多錢，更不可能去買多少。
所以冬青覺得要主家出豬肉的話，莊僕們也會更喜歡油水多的，光是炸出來的豬油都夠吃好久了。
王德正一家，經過冬青做糖醋排骨、香煎五花肉還有鍋包肉什麼的，現在對於大塊肥肉己經不感興趣。
剛好莊戶們喜歡肥的，王德正給豬肉的時候，出了油水多的肥肉，給莊子上的人聚餐。
畢竟之前王德正請鋪子裡的人員工聚餐，莊子上的人過年前請吃一頓也可以。
趙莊頭自從知道年底主家請吃飯就很開心，蘿蔔青菜莊子上都有。
這時候王德正自己出了豬肉、魚、豬油渣還有雞蛋。
由於王德正拿出來的葷腥比較多，趙莊頭就有些擔憂，對王德正說：“老爺，這多年莊僕們也沒一下子吃這麼多油水。
萬一這一頓，大家著急忙慌的吃太多油水，滑了肚子怎麼辦？不說別的，就是這麼多豬油渣，大家也都是省著吃的。”
這個時候的豬，在王冬青看來吃的不好，品種也沒長多大，所以豬板油也不算多。
但就是這些豬油渣，對過去的自己是零食，對現在的莊僕也是大油水，冬青有些心酸。
確實如趙莊頭擔心的那樣，萬一吃拉肚子，大過年的反倒不好。
王德正想了想說：“那就分兩頓吃，中午吃完，晚上再吃一頓，多放點素菜。肥肉煎出油，油先留存著以後吃。不過晚上我們就回城去的，你自己看著做，記得把這邊東西都收拾好。”
趙莊頭說：“好嘞好嘞。”
王德正之前沒有考慮到，油吃多了會的讓身體不舒服，想想讓他們除了多放蘿蔔青菜，還有平日儲存的菜乾和粉條。
趙莊頭找了幾個人來幫忙，一起洗菜擇菜，還有剁魚塊和打雞蛋的。
一桌按照十個人，最起碼得七桌，這還不算主家。
趙莊頭帶著兒子在院子裡架火蒸飯，飯是大米、糙米以及粟米做的混合米飯。
剁好塊的臘魚首接一蒸，然後拌上王冬青配的辣醬，味道也很不錯。
豬油渣炒青菜是一道，肥肉先炸油，然後加蘿蔔白菜燉粉條，瘦肉也放進去就是一道菜。
還有一道是豬血炒韭菜蒜苗，最後一個是雞蛋湯。
