次日清晨,天剛矇矇亮,徐御就醒了。他輕手輕腳起身,推開窗,一股溼冷的空氣湧進來,夾雜著泥土和朽木的味道。後院井沿溼漉漉的,幾片落葉黏在青石板上。
鋪子裡靜悄悄的,劉鐵還在睡,陳掌櫃的房門緊閉。徐御簡單洗漱,開始每日的活計——劈柴。挑水。打掃鋪子。這些雜活他早已做熟,手腳麻利,不到半個時辰就收拾妥當。
辰時初,陳掌櫃的房門開了。老頭披著件舊棉袍,頭髮有些蓬亂,眼袋浮腫,像是沒睡好。他看了眼收拾乾淨的鋪子,沒說什麼,徑直去了後院灶房。
徐御跟了過去。
灶房裡堆著不少東西——牆角幾個麻袋,裝著米麵雜糧;架子上瓶瓶罐罐,是各種藥材;灶臺邊還有幾口陶甕,蓋著木板,不知裝著什麼。
“今日教你熬漿糊。”陳掌櫃的聲音帶著晨起的沙啞,“紙紮的根基,三分在扎,七分在糊。糊不好,紙活立不住,風吹雨打就散了。”
他揭開一口陶甕的蓋子,裡面是半甕白色粉末。
“這是糯米粉,要選當年的新糯米,曬乾,磨粉,過細篩。雜質不能有,半點不行。”
又指指另一個罐子:“這是桃膠。秋後採的老桃樹膠,泡發三日,去雜質,文火熬化。”
最後從架子上取下一個小布袋,解開,裡面是些褐色的樹皮狀東西。
“這是榆樹皮,碾成粉,增黏性。比例是糯米七,桃膠二,榆皮一。水要用井水,不能是河水,河水濁,漿糊不清。”
徐御仔細聽著,心裡默記。這些材料,這些比例,看似簡單,但差一點,成品可能就天差地別。
陳掌櫃生了火,架上鍋,倒水。等水開的工夫,他取了三個碗,分別量出糯米粉。桃膠液。榆皮粉。
“火候是關鍵。”他用木勺攪著鍋裡的水,“水開即下料,下早了黏性不足,下晚了糊底。下料順序也有講究——先下糯米粉,攪勻;再下桃膠液,慢攪;最後下榆皮粉,快攪。”
水開了,咕嘟咕嘟冒泡。陳掌櫃依次下料,動作不緊不慢,木勺在鍋裡畫著圈,漿糊漸漸稠起來,從白色轉為半透明的膠狀,冒著熱氣,散發出一種奇特的甜香味。
“攪到拉絲不斷,即成。”陳掌櫃舀起一勺,舉高,漿糊拉出長長的絲線,晶瑩剔透,在晨光裡泛著光,“看到沒?這樣的漿糊,黏性強,幹後透明,不顯縫。”
徐御點頭。他前世也用過膠水漿糊,但跟眼前這一鍋比起來,那些都是兒戲。
“你來試一鍋。”陳掌櫃讓開位置。
徐御接過木勺,深吸一口氣。按著陳掌櫃的步驟,量料,燒水,下料。第一鍋,火大了,漿糊有點焦味。第二鍋,榆皮粉下早了,結了小疙瘩。第三鍋,勉強成型,但拉絲不夠長。
陳掌櫃在一旁看著,不指點,也不催促,只在徐御明顯出錯時,才開口說一句:“火大了”。“攪慢了”。“水少了”。
到第四鍋,徐御終於熬出了一鍋合格的漿糊。拉絲不斷,色澤透亮,甜香撲鼻。
“能用了。”陳掌櫃只說了三個字,但徐御聽出了認可。
“這漿糊,不只黏紙。”陳掌櫃又說,“若是摻入硃砂。雄黃,可做鎮邪漿;摻入雞血。黑狗血,可做封陰漿。但那些,你現在還學不了。先把這最基礎的熬好,熬到閉著眼都能熬對,再談其他。”
“弟子明白。”
早飯後,徐御繼續練習刻紋。他坐在工位前,攤開那本冊子,對著第一式“天馬紋”,一筆一劃地在竹篾上刻。
劉鐵在對面扎一具紙人骨架。他的手法嫻熟,竹篾在他手裡彷彿活了過來,彎曲,交叉,固定,一具人形骨架漸漸成形。
徐御偷偷觀察。劉鐵刻紋時,手腕極穩,刀鋒過處,紋路深淺一致,流暢自然。那紋路他認得,是“侍者紋”,用在紙人關節處,能讓紙人動作更自然。
“師兄,這紋路刻到關節處,力道怎麼把握?”徐御忍不住問。
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