從龍潭出來，他們又去了石坪寨看鴨鵝。
石小山帶著幾個養殖戶，正在溪邊放養。
鴨子和鵝在溪水裡游來游去，嘎嘎地叫著，熱鬧得很。
周振華站在溪邊，看著那些鴨鵝，忽然笑了。
“程立，你這是要把青山鎮變成養殖基地啊。”
程立也笑了：“那是。雞鴨鵝魚，一樣不落。你來了，都得嚐嚐。”
中午，飯擺在鎮政府食堂裡。
老闆娘使出渾身解數，做了一大桌子菜——清燉土雞、老鴨湯、紅燒鵝、清蒸冷水魚、辣椒炒雞雜、韭菜炒雞蛋、臘肉炒筍。雞鴨鵝魚，全齊了。
周振華端起碗，先喝了一口雞湯。湯金黃透亮，上面飄著幾粒紅棗和枸杞。他喝了一口，愣住了。
他又喝了一口，然後閉上眼睛，慢慢嚼著。
“程立，”他睜開眼，“這雞……不對。”
程立心裡一緊：“怎麼不對？”
周振華搖搖頭，臉上露出一種複雜的表情。
“不是不對，是太好了。比上次來吃的那隻還好。肉質更緊實，湯更鮮，還有一種……”他想了想，沒找到合適的詞。
他又夾了一塊鴨肉。鴨肉緊實，皮薄肉厚，越嚼越香。
他點點頭，又夾了一塊鵝肉。鵝肉肥而不膩，肉質細膩，帶著一種獨特的香味。
然後他夾了一塊魚肉。魚肉嫩滑，入口即化，帶著淡淡的清甜。他放下筷子，長長地出了口氣。
“程立，你們這些東西，一樣比一樣好。”
林教授一首沒說話，每樣都嚐了嚐。他嘗得仔細，每道菜都夾了兩三筷子，慢慢嚼，慢慢品。最後，他放下筷子，推了推眼鏡。
“程鎮長，我來說幾句。”
程立看著他。
林教授指著那盤清燉土雞。
“這個雞肉，肉質緊實，有嚼勁，但不會柴。
脂肪分佈均勻，皮下脂肪薄，說明運動量夠。
湯色清亮，沒有腥味，鮮味很純正——這是長期吃天然飼料、充分運動的結果。”
他又指著老鴨湯。
“鴨肉比雞肉更緊實，脂肪更少。這個鴨，至少養了半年以上。
普通的養殖鴨，兩三個月出欄，肉質鬆散，湯是渾的。你這個，不一樣。”
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