“我手藝不精是實話，只是做得多了，你看我店裡其他菜也沒幾個人愛吃，至於麻辣雞好吃其實還是因為這秘方蘸料。”藺姐也是實誠解釋，看到常嘉欣爽利的模樣，僅僅瞬間感到心疼，“好年輕的大廚，這麼年輕，學廚一定吃了不少苦吧。”
常嘉欣一楞，倒是沒想到藺姐的第一反應是這個。
雖然做出一道道美食成就感很足，要學廚確實吃過不少苦，刀割破手那都是家常便飯，雖然她很幸運，能在系統空間裡學習，可那體驗帶來真實的感覺對精神也很折磨。
不過，常嘉欣知足，系統空間如此奇妙，這種負面完全能承受，她笑著搖搖頭：“我也才開始學廚沒多久，只是運氣好，學起來不苦。”
“你們都別謙虛，你們都吃不少苦，我才能享上福啊。”劉不剩嘴有時候還是很甜的，雖然說話還是不好聽，“別的我不好說，但是這麻辣肥腸就是姐你的拿手菜，常大廚的肥腸做得也很好吃，可是對我來說就是少了點，可惜我說不出來是什麼。”
常嘉欣順勢把雞腿啃完，吮吸完骨頭裡最後的鮮味，這才把乾煸的肥腸放入口中，麻味最衝，直接充斥鼻翼，香辣緊隨其後，這肥腸屬於嚼著Q彈的口感，內裡緊實與肥腸外層皮的酥爛剛好混搭，越嚼越香，中間帶有一絲香甜，滋味特別綿長。
常嘉欣的舌頭雖然比不上佳佳那般靈敏，可她透過在系統中後天訓練出來的味覺判斷能力已經很強：“你應該是喜歡是肥腸本身的羶味。”
這種肥腸Q彈不軟糯的口感她也做過，咀嚼起來很好吃，只是與藺姐的做法最明顯的地方，就是羶味。
可能這道菜是她口味摸索的原因，在處理食材上，她對去腥有比較極致的習慣，所以她做得肥腸不會有肥腸特有的羶味。
而站在不同人的視角，食物本真其實也是一種美味。
只是要平衡這種羶味與菜的味道，是一種很巧妙的點。
藺姐的肥腸就做到了這一點。
咀嚼時肥腸獨有的羶味與香辣味一起在味蕾糅合，讓人上頭。
這樣的口味很獨特，或許對羶味敏感的人完全接受不了，但這肥腸獨有的食材味道對於沒那麼敏感的食客來說，風味特別。
劉不剩總覺得常嘉欣做得肥腸很好吃，但不得勁的原因很快體悟。
“好像就是如此，我之前還以為是不夠辣呢。就像臭豆腐炒飯，我感覺臭豆腐的臭與鮮儲存的就很好吃，但是你做的肥腸把肥腸的‘臭’給洗掉了。”劉不剩恍然大悟，一下就領會到了，“哎呦，我就是身在此中，竟然一下沒想到這個羶味是美味的關鍵。”
“是這個道理，我這肥腸喜歡的人很喜歡，不喜歡的就吐槽羶味重。”藺姐感慨，然後對劉不剩說的有些好奇，“臭豆腐炒飯？臭豆腐還可以做炒飯？”
“當然！超級好吃！這是我吃過最鮮美的炒飯，比海鮮炒飯還鮮！”說到這臭豆腐炒飯，劉不剩誇起來那叫一個繪聲繪色，滔滔不絕，“可惜那臭豆腐是越州特產，那邊有一家大牛家做的，絕了，可惜咱們這沒分店，不然你吃上一口，保證你念念不忘。”
“食材啊，確實是大問題......”食材好壞對菜品來說很重要，藺姐知道自己雞好吃還有一個重要原因，就是她家的雞養得好。
此刻，藺姐已經被被這臭豆腐炒飯說得心生嚮往，突然想到：“我最近剛認識一個做臭豆腐的，簡單清蒸加點剁椒都很好吃，我去拿雞換一些，到時候能不能嘗一嘗啊？”
說到後面她自然是目光灼灼看相常嘉欣。
“當然可以。”常嘉欣對品質好的臭豆腐有一些好奇，“這臭豆腐要用雞換？是不賣的麼？”
“那大爺應該不太差錢，自然就不用做麼買賣。”藺姐簡單推測道，“現在住在我們這後面山上的療養院那邊，聽說是退役軍人，以後就在這裡養老了，說起來，他就是越州來的，估計這臭豆腐滋味不差。”
越州，臭豆腐。
聽到這些關鍵詞，常嘉興忍不住試探道：“他是不是叫孫大剛？年齡應該不小了？”
“啊？名字我倒是不知道，但是確實姓孫，而且都快70，你認識？”藺姐反問。
“不確定，或許和大牛認識。”常嘉欣緊接著就大概講了一下大牛臭豆腐的親人故事。
藺姐微微皺眉，不由急了起來：“或許......我偶然聽說孫老的家鄉被泥石流覆蓋了，家人都沒有了......哎呀！這真是，要不我帶你去找他！”
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