還沒進門，就聽見裡頭傳出一片嘈雜，碗碟碰撞的叮噹聲，客人聊天的說笑聲，跑堂的夥計端著托盤在桌案間穿梭，嘴裡喊著“讓一讓、讓一讓”，所有的聲音混在一起，熱騰騰的。
王昭一進酒樓，輕車熟路地拉著阿福朝著崔氏撒嬌要吃的。
李清晏則徑首去了後廚。
後廚裡熱氣蒸騰，案板上放著幾籠剛出鍋的蛋撻，李清晏掃了一圈，發現後廚準備的還是以往那些甜品、糖水，好吃是好吃，可吃久了，難免會膩歪。
他這段時間忙著讀書，都忘了給自家酒樓添些新樣式。
正好今日休沐一整天，與其悶在書房裡頭暈腦脹，不如琢磨琢磨新菜，給自家酒樓添幾種新樣式。
他站在灶臺前，腦子裡飛快地轉著。
大姜朝的油炸食品，翻來覆去就那麼幾樣，麻花、油條、饊子、焦圈，全是麵食。
炸得酥脆，嚼著香，可吃多了口乾，也沒什麼花樣。至於現代那些真正夜攤上的油炸小吃，那是一個都沒有。
正好當初遊歷帶回來了不少調料品，幾乎沒怎麼用一首收在庫房裡，如今，是時候派上用場了。
他要把那些現代夜市裡的“靈魂小吃”，搬到大姜的酒樓裡來，給這些古代土著們一些小小的震撼。
說幹就幹，趁著午後沒什麼客人，李清晏叫上李倉順和崔氏開始準備食材。
李倉順和崔氏對自家兒子無腦信任，指哪兒打哪兒，讓準備什麼準備什麼。
雞腿、雞翅、豆腐、土豆、茄子、韭菜……準備了滿滿一桌菜。
等食材準備好，又讓人去庫房裡把他帶回來的那些調料搬出來，什麼辣椒粉、花椒粉、孜然粉….滿滿的一大堆，至於油炸必備的甜麵醬，他自己就會熬製，只是時間久了，需要好好想一想多試幾次。
夫妻倆動作麻利，不一會兒，食材便備齊了，雞腿雞翅洗淨，李清晏用刀在肉厚處劃幾道口子，以便入味。
豆腐切塊，土豆切片，茄子切厚片，韭菜整根洗淨，用竹籤串起來，一串一串碼在盤子裡，整整齊齊。
他先調了一個醃料，碗裡倒入醬油、料酒、薑末、蒜末、少許糖和鹽，再加一小勺辣椒粉，攪勻。
再把雞腿雞翅放進醃料裡抓勻，醃製片刻，趁這個空當，他又調了一個炸糊，時間久了本以為記不住了，沒想到手上的記憶還在。
等雞腿雞翅醃製的差不多，讓幫廚將油鍋燒熱，筷子伸進去，周圍立刻冒起密集的小泡，他夾起一隻醃好的雞腿，在炸糊裡滾了一圈，讓麵糊均勻地裹住雞腿，然後輕輕放入油鍋。
“刺啦”雞腿入鍋的瞬間，油花翻滾，香氣一下子炸開了。
廚房裡的夥計不約而同地停下了手裡的活，轉頭看向油鍋。
不一會兒，雞腿浮上來了，表面金黃酥脆，在油鍋裡翻滾著，發出誘人的“滋滋”聲。
他又依次炸了雞翅、豆腐、土豆片、茄子片和韭菜串…..每一串都在麵糊裡滾過，下鍋炸至金黃，撈出控油，趁熱撒上鹽、辣椒粉和孜然粉，再刷一層甜麵醬。
瞬間，麻辣鮮香的氣息瀰漫了整個後廚，連前廳的客人都忍不住抽了抽鼻子，扭頭往廚房方向看。
王昭在前頭坐著，聞著味兒就坐不住了，丟下阿福，自己溜進了後廚，一進門，香氣撲鼻，他的口水差點沒兜住。
