沒有油的潤滑，黑胡椒在高溫下迅速幹焙，一股極具穿透力的辛辣味兒“轟”地在後廚散開。
讓克和保羅猝不及防，捂著鼻子連打好幾個噴嚏，可揉著鼻子的功夫，兩人又忍不住抽動鼻子去聞，那種辛辣交織著焦香的味道，完全超出了他們對香料的理解。
保羅趕緊從口袋裡掏出懷錶，讓克翻開記事本，拔出鋼筆，兩人死死盯著沈硯的動作，生怕漏掉一個細節。
“多少克？黑胡椒放了多少克？”讓克急切地問陳東，“紅酒的毫升數是多少？醃製時間幾分幾秒？”
陳東看向沈硯。
沈硯往鍋裡下黃油，隨口答道：“胡椒少許，紅酒適量，醃到肉質發軟就行。”
陳東如實翻譯：“A little bit pepper, proper amount of wine, feel it.”
讓克的鋼筆懸在紙面上，半天沒落下，眼珠子都快瞪出來了。
少許？適量？憑感覺？這算什麼計量單位！
西餐講究精準，鹽要精確到克，烤箱溫度要精確到度數，時間要卡著秒錶。
沈硯這種全憑手感的玄學操作，首接把這兩個法國大廚的腦子乾燒了！
沈硯沒理會抓狂的洋廚子，黃油化開，洋蔥碎下鍋，熬出焦糖色醬汁，隨後把煎過表面的牛肋排扔進砂鍋，倒入醬汁，蓋上蓋子慢燉。
接著處理珍寶蟹，剔肉，黃油炒玉米，蟹肉下鍋，水澱粉猛火勾芡。
一個半小時後，三道改良菜出鍋裝盤。
菜品端上後廚外側的長條餐桌，史密斯和皮埃爾早就被香味勾得坐不住了，各自拿起刀叉。
史密斯切下一塊牛肋排，刀刃壓下去的瞬間，濃郁的紅褐色汁水瞬間溢位。
他把肉塞進嘴裡，牙齒剛一咬合，紅酒的酸澀、胡椒的辛辣混著黃油的濃香，順著爛熟的牛肉纖維全擠了出來，滿嘴流油。
史密斯嚼了兩下，眼珠子都亮了，他顧不上擦掉沾在鬍子上的醬汁，又切了一大塊塞進嘴裡，咀嚼的速度越來越快。
皮埃爾舀了一勺金沙蟹肉玉米羹，黃油的醇厚把海腥味壓得死死的，玉米的甜口一激，蟹肉那股子鮮勁兒徹底被逼了出來。
不如嘎達湯
他連喝了三口，放下勺子，看向站在一旁的讓克和保羅。
讓克手裡端著一個小碟子，裡面是剛才試吃的一小塊牛肉，他嚥下去後死死盯著盤底的醬汁。
“上帝……”讓克喃喃自語，“這種廉價的肉，怎麼可能燉出這麼複雜的層次感？”
保羅收起了所有的傲慢，他看向沈硯的眼神，徹底變了。
用這種垃圾食材，不用任何精密儀器，全憑那雙眼睛和手，做出了碾壓巴黎米其林三星的味道！
皮埃爾掏出手帕擦了擦嘴，站起身。
他沒再提任何要求，首接走到老周面前，從口袋裡拔出金筆。
“先生，合作愉快。”
。名大下簽刷刷，後其隨斯史，字名的己自了下簽重重，上議協易以的麥小噸萬十五在爾埃皮
。握了握個挨人兩跟手出，激的頭心下強，議協的字好簽份兩那著看周老
！袋落穩安，匯外的錢分一花用不，食糧噸萬十五！達議協
