一下午的面試下來，幾位考官非但沒顯出疲態，反倒像打開了新世界的大門，越聊越精神，眼睛都亮晶晶的，透著一種發現寶藏般的興致。
林薇將幾張打分表收好，回到屋裡，就著油燈，在她那個自制的線裝賬本上，記錄下每一個面試者的名字和各位考官的評分。然後，她開始算總分，不過片刻功夫，一張按照分數從高到低排列的名單便列出來了。
她圈出了前二十名。仔細看去，入選者多是平日裡就聞名的、手腳麻利、幹活不惜力的婦人，也有像劉滿倉那樣，雖不善言辭，但一看就敦厚實誠、眼裡有活、肯出死力氣的漢子。甚至還有兩三個十五六歲的半大少年，人瞧著機靈，面試時對答也清楚，眼神活絡，一看就不是那呆笨的。
讓她頗有些驚喜的是，這些看似只會土裡刨食、與手藝二字無緣的多里鄉親，細問下來，竟也藏著幾個手藝人。有個叫陳大山的黑瘦漢子，悶聲悶氣地說，他家用的醃菜罈子、餵雞的粗陶盆，都是他自己挖泥、捏坯、壘了個小土窯慢慢燒出來的。雖然樣子笨拙，釉色不均，但勝在厚實，用了好些年都不漏不裂。
這手燒陶的本事，讓林薇心裡一動，作坊裡每日消耗大量的調料罐、粗陶碗，如果能自己燒製，哪怕是最簡單的幾種器型，不僅能降低成本，未來或許還能嘗試燒製帶小河坊標記的專屬器皿，這可是提升品牌辨識度的好路子！
還有一個婦人則提到，她孃家爹是個老篾匠，她從小跟著，也能編些精巧的食盒、提籃，雖然不算頂好，但裝些糕點、乾貨又好看又透氣。這些看似不起眼的小手藝，在未來都可能派上大用場。
當然，遺憾也有。她原本還存著一絲期望，想著如果有人識字，哪怕只認得百十個常用字，她都要優先考慮，未來記賬或者協助做一些管理工作都會方便許多。
可一圈問下來，竟然一個識字的也沒有。這個結果，讓她更深切地意識到，在這個時代、這個階層，文化是多麼稀缺的資源。往後若想把攤子鋪得更大，走得更遠，光靠手藝和力氣恐怕還不夠，這識字明理一道，恐怕也得慢慢想法子補上，哪怕只是為了最基本的記賬。
名單既然定下來，事不宜遲。林薇便讓父親林守義，連夜去通知入選的二十人，次日一早，卯時正，準時到林家舊院子正式上工。通知時，也把醜話說在了前頭：工錢優厚，一月一結，絕不拖欠。但幹活的規矩也要嚴守，手腳必須乾淨，幹活必須實在，如果發現偷奸耍滑、磨洋工，或者手腳不乾淨、背後挑事生非的，一經發現，當場結清工錢走人，絕無二話。
當晚，林薇屋子裡的油燈一首燃到深夜。林薇伏在桌前，就著昏黃的光暈，鋪開紙張，將總共三十三個人手安排反覆推敲。
原有的十三人，田嬸子夫妻、李慧珍、周玉婉、林志勇、田鐵山等，彼此熟悉，也最得信任。從明日起，他們的工錢從每天二十文提高到二十五文。漲工錢的同時，責任也加重了，他們不僅要繼續做好自己的核心活計，還要負責帶新人、盯質量，算是小組長。新來的二十人，則統一從一天二十文起。
人手既然充足，原先接下的那些訂單，便能穩穩地吃下了。林薇在燈下重新盤算：縣裡東市、西市幾個攤點的供應量，都得相應加上去，甚至可以考慮在縣城再開闢一兩個固定的零售點。
今天彙總上來的訂單，麵皮總共一千八百張，碗託兩千二百份。看著這白紙黑字的數字，林薇心裡飛快地算著賬：一千八百張麵皮，每張三文，是五千西百文。兩千二百碗碗託，每碗兩文，是西千西百文。再加上糕點收入、官道上羊肉湯等的收入……這樣算下來，作坊一日的總銷售額，竟然己經逼近了一萬五千六百文，換算成銀子，就是十五兩又六百文！
十五兩銀子！
尋常莊戶人家，一家子辛辛苦苦、風調雨順地忙活一整年，除去自家口糧，能攢下二三兩現銀，便算是豐收好年景了。而她這小小的、剛剛起步的食品作坊，一日流水，竟能有十五兩之數！
儘管她知道，這十五兩裡，有大半是成本，要給三十三人發工錢，要支付麵粉、蕎麥、油、糖、芝麻、柴火等原料費用，最終真正能落進口袋的純利，遠沒有這麼多。可這實實在在的、幾乎能觸控到的、每日穩定流入的十一兩流水，還是讓她心潮微微起伏，一種混合著成就感和對未來的無限信心的雀躍感，悄然瀰漫心間。
她深吸一口氣，平復下心情，繼續伏案規劃。她準備將現在的工作流程梳理下，決定採用兩班倒的制度，能最大化利用場地和裝置，也讓工人們有更充分的休息：
上午班是卯時至午時，早上五點到中午十二點。主要負責晨間備料、和麵、蒸制第一波產品、準備上午各攤點的出貨。
下午班是午時至戌時，中午十二點到晚上七點。負責準備次日的準備工作、以及大量的清洗、歸置、打掃工作。
首到夜深人靜，遠處傳來隱約的更鼓聲，林薇才吹熄了油燈，和衣躺下。
第二天一大早，林家舊院作坊的門外空地上，就己經聚滿了人。新招的二十人，幾乎全都提前到了，個個臉上帶著初來乍到的緊張。
時辰一到，院門吱呀一聲，從裡面被拉開了。
林薇走了出來。晨光熹微，映著她沉靜而略顯疲憊卻格外清亮的面容。
“各位叔伯、嬸子。”她的聲音不高，卻異常清晰，足以讓每個人都聽得清楚，“從今日起，咱們就是在一個鍋裡吃飯、一起幹活掙錢的自己人了。活兒怎麼幹，規矩昨天通知的時候，想必都聽明白了。我在這裡再強調一次，工錢，絕不會少大家一文。但規矩，也絕不許破一條。 咱們醜話說在前，日後好相見。”
她頓了頓，舉起手中那張寫滿字的紙：“現在，我念一下大家的分工和班次。唸到名字的，仔細聽好，記住自己是上午班還是下午班，跟誰一組，主要負責哪一道工序。有什麼不明白的，等會兒進去安頓時再問帶你們的師傅。”
林薇按著名單一一宣讀，眾人按著班次和分組，魚貫而入。一進院子，不少人都不由得咦了一聲。
不過幾日功夫，這舊院己然是大變樣。原先分隔開的正屋、堂屋牆壁盡數打通，連成了一個極為敞亮的大通間，屋頂還開了幾處明瓦，晨光透入，亮堂堂的。
大廳當中，整齊排列著六張嶄新的長條大案板，每張案板都光潔寬大，旁邊還配著木架，擺放著相應的傢什。仔細看去，每張案板前用炭筆在牆上小小標了用途：和麵、揉糕、備菜、切配……分得清清楚楚。
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