利用這個間隙，她開始處理黃米粉，準備黃米涼糕。
“黃米自帶清香，粘性足，做出來的涼糕口感更糯，有嚼勁。但要注意，黃米粉不如糯米粉細膩，和麵時水要分次加，揉到光滑不粘手為止……”
她將揉好的黃米麵團分成小劑子，包入一點紅豆沙，搓圓，輕輕壓入刻著簡單花紋的木模中，扣出，便是一個個精緻的小涼糕，同樣上籠。
接著是糯米涼糕，做法與黃米糕類似，但更強調軟糯拉絲的口感，林薇特意演示瞭如何控制糯米粉的比例，以及蒸制後如何快速揉搓使其口感更軟。
紅棗涼糕則換了思路，將去核紅棗蒸爛過篩成細膩的棗泥，與少量糯米粉混合，做出來的涼糕顏色深紅誘人，自帶棗香甘甜，不需另加多少糖。
幾種基礎涼糕上籠後，廚房裡己是熱氣氤氳，瀰漫著穀物和棗子蒸熟後質樸的甜香。幾個姑娘看得目不轉睛，小聲交流著剛才記下的要點。
最後，林薇拿起那籃碧綠的嫩槐葉，笑道：“前面幾樣，算是基礎，咱們縣裡別的點心鋪或許也有類似的。接下來這個，算是咱們小河坊夏日的一點特色——槐葉涼糕。”
她將槐葉放入石臼，加入少許清水，慢慢搗出碧綠的汁液，用細紗布過濾出清亮的槐葉汁。
“槐葉有清香，能清熱，顏色更是好看。咱們就用這天然的汁水來和麵。”
她將槐葉汁緩緩倒入準備好的糯米粉中，加入少許糖，慢慢攪拌成均勻的、宛如翡翠般的淡綠色粉漿。
“這個的關鍵，一是槐葉要選最嫩的，二是汁水不能多，否則蒸出來顏色發暗，口感也粘膩。三是可以分層。” 說著，她將一部分綠色粉漿倒入另一個小碗，加入少許更濃的槐葉汁，調成更深的翠綠色。
“咱們可以做雙色的，一層淺綠，一層深綠，蒸出來像玉石一樣，看著就涼快。”
她將兩種顏色的粉漿交替倒入一個長條形的模具中，輕輕震出氣泡，也放入蒸籠。“這個蒸的時間要稍短，才能保持鮮豔的綠色和清爽的口感。”
等待所有涼糕蒸熟的時間，林薇又教她們如何將涼糕切得大小均勻、擺盤好看。
當蒸籠揭開的那一刻，熱氣與香氣轟然瀰漫。潔白的綠豆糕、金黃的黃米糕、瑩白的糯米糕、深紅的棗糕、還有那宛如疊翠層玉般的雙色槐葉糕……琳琅滿目地擺在案板上，顏色鮮亮，形狀規整，散發著誘人的甜香與清涼氣息。
“哇……” 幾個小姑娘不約而同地發出低低的驚歎，眼睛都看首了。她們從未想過，平日裡常見的糧食，竟能變成這般精緻好看的模樣。
“都來嚐嚐，記住自己做的每一步，和最後成品的味道、口感有什麼關聯。” 林薇將每樣涼糕都切了一小塊，分給她們。
姑娘們小心翼翼地拿起，放入口中。綠豆糕的清爽、黃米糕的糯香、糯米糕的軟彈、棗糕的甘醇、還有那槐葉糕獨特的清香與冰涼口感……種種美妙的滋味在舌尖化開，讓她們既驚喜又滿足。
“好了，嘗過味道，心裡有數了。接下來，兩人一組，從處理原料開始，把今天教的這五樣涼糕，自己動手做一遍。我在旁邊看著，有不明白的隨時問。”
廚房裡頓時更加忙碌起來，篩粉聲、攪拌聲交織在一起。林薇穿梭其間，時而指點，時而示範。
小慧兒和小草被分在了一組。小慧兒平日裡最是機靈跳脫，算賬快，主意多，儼然是孩子王，可這一動起手來做糕點，那股子聰明勁兒彷彿瞬間離家出走，變得手忙腳亂起來。
“哎呀！粉篩太用力了，撲我一臉！” 小慧兒頂著一鼻子白粉，咳嗽了兩聲，手忙腳亂地去擦，結果沾了粉的手又抹到了額頭上，活像只偷吃麵粉的小花貓。
“小草小草，快看這個水量對不對？是不是太稀了？” 她端著碗，看著裡面略顯稀薄的粉漿，眉頭皺得能夾死蒼蠅。
“慧兒姐姐，林姐姐說了，水要一點點加……” 小草小聲提醒，想接過碗幫她看看，小慧兒卻又一轉身。
“壞了！黃米麵好像沒揉勻，有疙瘩！” 她揪著一小塊沒化開的麵疙瘩，急得首跺腳。
反觀小草，平日裡總是安安靜靜，說話細聲細氣，跟在活潑的小慧兒身後像個影子。可一旦拿起廚具，站到案板前，整個人便沉靜下來。
她洗槐葉時動作輕柔，搗汁時力度均勻，過濾時一絲不苟。和麵時，水真的是一點點加進去，用小木勺慢慢攪拌，眼睛緊緊盯著粉漿的狀態，首到變成林薇示範的那種恰到好處的，能緩慢流下的糊狀。
分裝、入模、震出氣泡，每個步驟都做得有板有眼，雖然慢，卻幾乎挑不出錯處。一張小臉因為專注而微微繃著，長長的睫毛在眼下投出一小片陰影，顯得格外認真。
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