開完會，林薇便帶著他們，一個作坊一個作坊地走，現場梳理流程，解答疑問，手把手地教他們如何記錄、如何核對。
在麵食作坊，如今主要生產麵皮和碗託，也兼做一些饅頭、麻花供應官道邊的攤子。每天僅麵皮碗託的預定數量就達到了八千張左右，粗略估算，這一塊的每日淨收入就能達到十五兩銀子。
醬菜作坊裡，大缸排列整齊，香氣撲鼻。供應給陳記乾貨行的醬菜每日己穩定在兩百罐，加上零散零售的五十罐左右，每日能帶來約十兩銀子的淨利。
糕點作坊最為精緻，各色點心琳琅滿目。原先在舊院麵食作坊裡做糕點的幾個人也己經併入到糕點作坊了，與做涼糕的合在一起。如今每日各色糕點產量基本穩定在三百塊左右，為作坊帶來約六兩銀子的日淨利潤。當然，這只是糕點作坊的生產利潤，縣城糕點鋪的銷售利潤是另一筆更大的進項。
木工作坊那邊，隨著各作坊擴張，對木桶、蒸籠、晾架、包裝盒的需求量大增。林薇早己將需要製作的各類木具樣式、數量、要求詳細列成了表格交給林志才，這些都是長期需求，需要他統籌安排木料和人工。
最後是倉庫。林薇對三舅周文淵再三叮囑，收購站的物資入庫、各作坊領料出庫，必須嚴格登記，賬物相符。倉庫還兼著一項重要任務，定期將小麥送到村裡的水力磨坊磨成麵粉，再分發給各作坊。這中間的損耗和轉換，也要記錄清楚。
這一圈走下來，將村內幾個主要生產單元的賬目和管理初步捋順，林薇己是口乾舌燥。但這還只是村子內部作坊的賬。像與水力磨坊的分成、縣城糕點鋪的營收、陳記乾貨行的貨款結算這些更復雜的經營賬目，眼下還無法一下子全部交給周玉婉，工作量太大，也容易出錯。林薇只能自己先扛著，等找到更多合適的人手，再慢慢移交。
接下來幾天，是新制度磨合的關鍵期。林薇幾乎泡在幾個作坊和賬房間，隨時解答各種問題，糾正記錄錯誤，處理突發狀況。幾個管事也從最初的生疏慌亂，漸漸摸到些門道，做事有了章法。
見各環節基本能順暢運轉，不再需要她時刻盯著了，林薇終於長長地舒了口氣。
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如今作坊的事情安排妥當，各司其職，家裡人都清閒了不少。縣城東市的攤子交給了做事穩妥的三伯母李慧珍負責，官道邊的攤子則由大姨周秀芝照看，也都安排得井井有條。
這天傍晚，天邊鋪滿絢爛的晚霞，林薇繫上圍裙，決定親自下廚。
她瞄準了後院那幾只被小慧兒養得油光水滑的兔子。
自打前幾個月弄回來幾隻，在小慧兒的精心照料下，這些小東西繁殖得飛快，兔舍都快擠不下了。
“今天咱們開個葷，做道麻辣兔子。” 林薇挽起袖子，準備去捉一隻最肥的。
這話一齣，正蹲在兔舍邊喂菜葉的小慧兒噌地站了起來，小臉一下子垮了，跑過來拽著林薇的衣角：“阿姐！不要！你怎麼能這麼殘忍，兔兔這麼可愛，怎麼可以吃兔兔！”
林薇有些哭笑不得，捏了捏她氣鼓鼓的臉蛋：“那行，我們小慧兒不忍心，那小慧兒就不用吃了。”
小慧兒：“……”
小慧兒終究不忍心看，一跺腳，捂著耳朵跑出了院子，蹲在外頭的石墩上生悶氣，嘴裡還唸唸有詞：“壞阿姐……兔兔那麼乖……”
林薇笑著將兔肉斬成均勻的小塊，用清水反覆浸泡洗淨血水。熱鍋下入比平時炒菜多一倍的菜籽油，油溫升高後，抓入一大把幹辣椒段，滋啦一聲，麻辣辛香猛地炸開。
接著下入蔥薑蒜爆香，倒入瀝乾的兔肉塊，大火急炒，烹入料酒，待肉質收緊、表皮微黃，加入少許糖和鹽調味，翻炒均勻後，注入適量的熱水，蓋上鍋蓋，轉中火慢慢燜燒。
另一口鍋裡，她順手炒了個清口的青菜，又用雞蛋和蔥花攤了張厚實噴香的蛋餅。
隨著時間推移，鍋蓋邊緣冒出咕嘟咕嘟的白汽，那麻辣鮮香混著肉味的濃郁香氣，絲絲縷縷，無孔不入地瀰漫開來，勾得人食指大動。
在旁邊幫忙燒火、剝蒜的林守義和周秀蘭，早就被這前所未有的香氣引得頻頻側目，忍不住悄悄吞嚥口水。這味兒，也太勾魂了！
院子裡，正在閒逛消食的沈默和沈忠，鼻翼不約而同地翕動了幾下，忍不住探頭朝廚房張望。
每天一大早就出門、不到飯點不見人影的林志誠，恰在這時風風火火地推門進來，鼻子一抽，眼睛瞬間亮了：“阿姐！你又做什麼好吃的了？這麼香！”
周秀蘭見他回來，笑罵道：“你還知道回來？整天見不著人影，比縣太爺還忙！”
林志誠嘿嘿一笑：“娘，我可不是去瞎逛，是幹正事！今天我跟福生叔在磨面作坊，新除錯的那套水磨連帶石碾子，可太得勁了，現在一天輕輕鬆鬆能磨五袋上等白麵，比原先快了一倍還不止！”
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