他夾了一塊黃瓜，慢慢吃完。
兩天試賣的結果己經很清楚。
第一天，客人還帶著嚐鮮心態。
第二天，涼拌牛肉備貨翻倍，依舊提前售完。
不少昨天吃過的客人，今天主動復購。
這己經不只是新鮮感。
但正式把菜加入選單，還要看後廚和前廳能不能長期承受。
江屹放下筷子，看向兩人。
“這兩天上新菜，你們忙得過來嗎？”
陳彪一愣。
他原本以為江屹會先問銷量或者價格，沒想到問的是這個。
“前廳？”
“前廳和後廚雜活都算。”
江屹說道：“增加三道冷盤之後，點單、傳菜、收盤都會增加。”
“涼拌牛肉和蒜泥白肉的盤子，紅油、蒜汁也更難收拾。”
“你們如果長期吃不消，銷量再好也不能硬上。”
陳彪認真想了想。
“忙得過來。”
“午市高峰的時候確實比以前更緊。”
“但新菜出餐快。”
“涼拌牛肉和白肉都是江哥你提前備好，客人點了以後現拌、現澆汁。”
“不會佔熱炒的灶。”
“我多跑幾趟就行。”
劉阿姨說道：“我這邊能忙過來。”
“黃瓜、香菜和蒜這些，早上提前處理好，不算多複雜。”
“收桌的時候多擦一遍，也就是幾分鐘的事。”
“比以前飯店一人管十幾桌輕鬆多了。”
江屹看著她。
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