時間在忙碌中一點點過去。
上午十點半多，後廚裡的食材終於處理得差不多了。
切好的排骨己經用清水浸泡乾淨，瀝乾水分以後，按照每份需要的數量分裝整齊。
五花肉、雞肉和其他食材，也全部完成了清洗、切配和醃製。
灶臺上的紅燒肉正在小火燜煮。
濃稠的湯汁包裹著色澤紅亮的肉塊，香味隨著鍋裡的熱氣不斷飄散出來。
糖醋小排也己經完成了前期處理，只等客人點餐以後進行最後的烹製。
江屹開啟冷藏櫃，檢查了一遍今天新增加的三道冷盤。
滷好的牛腱肉經過冷卻以後，肉質己經完全緊實下來。
五花肉、黃瓜和提前調配好的醬汁，也分別放在乾淨的保鮮盒裡。
每個保鮮盒上都貼著日期和用途，避免忙碌的時候拿錯。
確認所有食材都沒有問題，江屹將後廚的操作檯重新清理一遍。
用過的刀具和砧板按照生熟分開，全部清洗消毒後放回原位。
“江哥，剩下的排骨都分好了。”
陳彪將最後一盒排骨放進冷藏櫃。
“還有什麼要處理的嗎？”
江屹看了一眼時間。
“後廚暫時沒了。”
“你去大堂看看劉阿姨那邊準備得怎麼樣。”
“好。”
陳彪摘下處理食材時戴著的手套，仔細洗乾淨雙手，掀開門簾走進大堂。
劉阿姨己經將所有餐桌重新擦拭了一遍。
桌面上沒有留下任何水跡，選單、紙巾盒和調料罐也擺放得整整齊齊。
新列印的選單己經替換了原來的舊選單。
只要客人翻開，便能看見新增加的冷盤頁面。
“劉姨，衛生都弄好了？”
“差不多了。”
劉阿姨將最後一把椅子擺正。
”。了上蒸也飯米，好煮經己水茶“
”。行就了幹等，遍一過拖剛剛面地“
。眼一了看子蓋啟開，旁桶溫保到走彪陳
。氣熱著冒在還水茶的面裡，來飄面迎香茶的淡淡
。足充備準經己也筷碗和子杯，裡櫃毒消的邊旁
”。下一寫板黑小的口門把我那“
。外門館飯到走，筆來找彪陳
。醒提的罄售菜道幾及以，賣試菜新是還的寫上板黑小天昨
。字行幾下寫新重，後以乾晾面表板黑等，淨乾容的來原將布抹溼用先他
”。架上式正菜新日今“
”。量限日每，份一元八十八，牛拌涼“
”。份一元八十五，白泥蒜“
”。份一元八十二，瓜黃拍“
。遍一了查檢細仔，步兩了退後往彪陳，後以完寫
。置位的眼顯最口門館飯到擺板黑小將才他，錯寫有沒都名菜和格價定確
。來起了多漸漸經己人行的上道街時此
。飯午吃來出備準，作工的午上束結續陸也工員不的裡樓字寫近附
。眼兩看多來下停會都，容的上板黑小見看，前門館飯過經客有爾偶
”？了菜新上式正天今“
”。對“
：道應回著笑彪陳
”。業營時準點一十“
。間時眼一了看手抬客名那
”。來再兒會等，事點辦邊旁去先我那，鐘分十有還“
”。來慢慢，行“
。堂大到回新重，好擺板黑小將彪陳
。來下降前提度溫的室讓，調空啟開他
。多許服舒會也時飯吃，下坐裡境環的快涼在能，後以來進面外從人客，熱越來越氣天
。間生衛和池手洗遍一了查檢又，杯茶的淨乾好放子桌張每給則姨阿劉
。分多十五點十午上了到經己間時，完做部全作工備準的堂大將人兩等
。來出了走裡廚後從屹江
。水茶下一了查檢旁桶溫保到走又，椅桌的齊整放擺眼一了看先他
”？樣麼怎飯米“
”。了好蒸經己“
：道答回姨阿劉
”。適合正量水，過看剛剛我“
”。嗯“
。頭點了點屹江
”。鐘分幾息休先都“
”。了閒清麼這有沒就，後以門開等“
。水溫杯一了倒己自給子杯起拿，下坐後臺銀收在彪陳
”。仗場一是又午中計估，來要說人多麼那裡群天今“
。下坐邊旁在也姨阿劉
”。了忙麼那經己都，單選上式正菜新道知不家大天昨“
”。多更定肯人客，息訊了發前提天今“
”。能不序順，忙歸忙“
：道醒提屹江
”。楚清寫號桌把候時的單點“
”。桌錯送別，記開分菜熱和盤冷“
”。白明“
。頭點了點彪陳
”。菜上和水茶責負個一，單點責負個一姨劉跟我“
”。會不定肯“
：道應真認也姨阿劉
”。心放闆老“
