他不知道剛才這間客廳裡發生了什麼，不知道外公給陳濤上了怎樣一課，也不知道自己進門時那個隨意的站位己經被陳濤看得一清二楚。
他只是把花生米倒在茶几上，用手撥成兩堆，然後把其中一堆往陳濤面前推了推。
“來，大侄子，吃點花生。你周叔今天高興。”
陳濤端起啤酒罐，和老周碰了一下。他看著老周端著啤酒灌了一大口，看著老周用袖子擦嘴角的泡沫，看著老周把花生米一顆一顆扔進嘴裡。
所有這些動作看上去如此的真實，自然，沒有一絲偽裝。但他現在知道了，這些真實之下，是一個能在瞬間切換狀態的人。
他看著面前這個熱情得有點過分的老頭，忽然來了興致——剛被外公點撥過，正愁沒有合適的物件練手。
老周這種“看似粗糙實則精確”的高手，正好卡在他仔細觀察能勉強看出破綻、但又不至於完全看不透的難度上。
他端起啤酒罐，又和老周碰了一下。
“周叔，剛才在攤上您說您以前當過大廚……哪家店啊？”
“嗨，好幾家呢！”
老周灌了一大口啤酒，“最開始在舊金山，後來去了紐約，最後才來的邁阿密。唐人街、法拉盛、小哈瓦那——哪兒的灶臺我都站過。不是跟你吹，當年我在舊金山的時候，那家店的燒臘是全唐人街最有名的。老闆是個香港老頭，脾氣比我還臭，但就是服我的菜。後來他退休了，把店交給他兒子，他兒子又轉手賣了——這行就是這樣，幹不了一輩子。”
他一邊說一邊剝花生，手指一捏，殼就裂開了，動作很熟練。
陳濤聽著，不時插一句，把話題往老周的個人經歷上引。
他問老周什麼時候來的邁阿密，為什麼選擇在這條巷子裡擺攤，認不認識這條街上其他華人店主。
老周每一個問題都接得很順，話又多又密，從灶臺的火候聊到菜市場的菜價，從舊金山的房租聊到邁阿密的天氣，滔滔不絕地講了十幾分鍾。
但陳濤仔細回想他說過的所有內容——舊金山、紐約、邁阿密，大廚、燒臘、擺攤——全是表面的流水賬。
他知道了老周在哪幾家店幹過，知道老周對菜市場菜價瞭如指掌，但他對老周本人的過去一無所知。
沒有任何涉及核心的資訊，沒有任何能讓他觸碰到老周真實底色的細節。
老周的熱情就像一堵棉花牆，話多得讓人插不上嘴，但每一句話都在繞著真正的核心打轉。
陳濤不信邪，又換了個話題。
“周叔，您這身腱子肉怎麼練的？在灶臺前顛勺顛出來的？”
“那是！一天顛幾百鍋，什麼肉練不出來？”
老周拍了拍自己的胳膊，肌肉在燈光下繃了一下，又鬆弛下來，“再說了，以前在碼頭打過幾年工，卸貨、扛箱子，那比健身房管用多了。你看現在那些年輕人，花幾千塊去健身房舉鐵，還不如來我這扛兩袋大米。不是跟你吹——”
“您說的是。”
陳濤端起啤酒又碰了一下。碼頭打工。健身房。大米。全是表面的理由。
老周這身腱子肉根本不是顛勺能顛出來的，那是系統訓練過的痕跡。
但他問到這個程度，老周己經把話題岔到了健身房的會員費上，開始罵現在什麼都貴，連啤酒都比十年前貴了五毛錢。
陳濤靠在沙發背上，端著啤酒，看著老周繼續滔滔不絕地講邁阿密菜市場的變遷史，嘴角極輕地翹了一下。
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