王大山臉一沉。
小寶卻搖頭：“但還差一口。”
他放下筷子，端茶漱口。
“腥臊壓不乾淨。香料下得重，鹽也重，入口前兩下能騙住人，後面那股味就冒出來了。說明他們拿到了基礎工序，也改進了醃製和滷料，但沒有劁豬。”
王大山一聽這話，眼睛頓時亮了：“那就是還沒學會老二那手？”
“沒有。”小寶把油紙包重新封好，“這就是我們的命門，也是他們想斷的地方。”
他想到二虎信裡那個總往劁豬棚溜的幫工，又想到百味坊裡那個從王家作坊出去的劉二拐，手指在案面上敲了兩下。
這不是一招，是兩頭夾。
一頭從作坊偷基礎工序，一頭從豬場盯劁豬核心。真讓對方把兩邊拼上，王家滷味的壁壘就會被打穿。
“回信。”小寶沉聲道。
小寶的回信寫得很長，也很硬。
第一，不降價。
“王家滷味不打價格戰。百味坊便宜兩成，是拿香料和低價搶眼球。他們要燒銀子，就讓他們燒。王家一降價，百姓就會覺得以前賣貴了，名聲先塌。品質壁壘不能自己砸。”
第二，公開原料清單。
“讓周元寶在醉仙樓和府城分號門口貼告示，寫明王家滷味用的豬肉來源、清洗流程、焯水時辰、香料種類、作坊衛生規矩。除劁豬和核心比例不寫，其餘能公開的都公開。告訴百姓，真金不怕火煉。”
第三，每天買百味坊滷味回來檢測。
“聞氣味，查肉色，看是否隔夜回滷，是否用病豬肉、死豬肉、變質下水。一旦發現摻假或變質，立即留樣，找府衙驗吏，報官，不私鬥。”
王大山聽到“不降價”，有點不痛快：“人家便宜兩成，百姓不就跑了？”
“會跑一部分。”小寶沒否認，“但跑的是圖便宜的。王家不能為這部分人亂陣腳。百味坊若長期低價，就得虧銀子；若偷工減料，就會出問題；若漲價，百姓又會回來。我們只要守住品質，別被他們拉下水。”
李翠花點頭：“做吃食，最怕壞名聲。便宜一時，吃壞一次就完了。”
小寶又寫了一段給三虎：“劉二拐不要急著抓，也不要上門罵。派人盯他，看他見誰，住哪，和馬六誰說話最多。他既然敢露面，說明對方覺得他只是普通幫工，不怕我們認出。你越冷靜，他越容易露尾巴。”
信寫完，小寶讓暗線連夜送走。
王大山坐在旁邊，還是憋不住：“要是百味坊一首賣，咱就幹看著？”
“不是幹看著。”小寶拿起關係圖，在城南大宅旁寫下“商戰線——百味坊”，“這是逼他們花錢、露人、露貨源。商戰不是街頭打架，誰先沉不住氣，誰先輸。”
王大山嘀咕：“你這嘴一說，打架都成學問了。”
“本來就是。”小寶把圖壓住，“再說，他們這次的目標不是賺錢，是打王家後方。只要我們不亂，他們就得繼續加碼。加碼，就會露更多。”
夜深時，葉靈兒來了。
她穿著利落的青色勁裝，披風上沾著夜露，進門後首接把一張抄本放在案上。
”。字個兩後最出辨人的寫抄但，了塗被址地信收，慎謹很人信送。分部一到抄只，下留沒信原。城京往送宅大南城南濟從，信封一到截線暗家葉“
。本抄過接寶小
。替代”鋪新“用只，寫沒都字個三坊味百連，款落有沒，名人有沒。眼字等”急正丈清“”未氏王“”近己道味“”開己面鋪“是多，糊含得寫裡信
。字個兩出看能還，緣邊抹塗。片一了塗墨被址地信收，面下最可
。府崔
”！家崔是真“：來起站的霍山大王
。話說著急有沒，寶小向看兒靈葉
。久很了停，旁字個三”師太崔“在停尖筆的他。”府師太崔“向連城京從又，城京到連宅大南城從線條一，邊旁圖係關到放本抄把寶小
”。換沒人主的人主但“，口開緩緩他”。人主了換宅大南城“
。重很墨，線新條一下畫又，旁字名師太崔在他
。坊味百——線戰商
