虞問芙將油鍋燒到六成熱，夾起一根醃好的肉條，在麵糊裡滾一圈，輕輕抖掉多餘的麵糊，滑入油鍋。
滋啦一聲，麵糊迅速膨脹，表面鼓起細密的氣泡。
她一根一根下，鍋裡的油花翻騰，肉條由白轉黃。
炸到表面微黃時，用長筷撈出，擱在漏勺上瀝油。
廚房裡瀰漫著花椒和油脂的焦香。
再次將油溫升到八成熱，她把酥肉倒回鍋裡復炸。
二次入鍋的聲音更急促，麵糊迅速變深，從淡黃變成金黃色。
她不停翻動，讓每根酥肉受熱均勻。
炸了不到一分鐘，關火撈出，然後把酥肉碼在竹籃裡，墊了吸油紙。
還有一道是南瓜餅。
周太太家廚房有一個日本南瓜，青灰色，表皮粗糙。
虞問芙抱起後掂了掂，又用手指彈了彈，聲音沉悶，這種說明南瓜已經熟透了，甜度高水分少，最適合做南瓜餅。
刀落案板，她劈開南瓜。
橙黃色的瓜瓤露出來，瓜肉厚實，顏色均勻。
她用小勺挖去瓜瓤和瓜子，切成塊，碼進蒸籠。
接著用大火蒸了二十分鐘，等南瓜塊軟爛，趁熱用勺子壓成泥，金黃色的瓜泥細膩綿綢，沒有一絲顆粒。
等南瓜泥晾涼，開始加料。
她舀了幾勺粉質細膩的水磨糯米粉，倒進盆裡，加南瓜泥、白糖，開始用手揉。
南瓜泥水分大，糯米粉要慢慢加，邊揉邊加。
揉著揉著，麵糰從鬆散變成光滑不粘手，拇指按下去，凹陷慢慢回彈。
她蓋上溼布，放在一邊餳著。
餳好的麵糰搓成長條，切成小段，每段搓圓壓成餅，厚度約一釐米，然後把白芝麻鋪在盤裡，把南瓜餅放上去，兩面都粘滿芝麻。
接著，她將平底鍋燒熱，下菜籽油，用刷子將油均勻刷開。
油溫燒到五成熱時，將南瓜餅下鍋。
南瓜餅貼著鍋底滋滋作響，表面迅速凝結。
開小火，她盯著鍋，等底面煎到金黃，用鏟子翻面。
等兩面都煎得金黃時，再煎一下側面，盛出。
南瓜餅金燦燦的，芝麻粒粒分明，油光發亮。
”。了好做都和餅瓜南連你，上樓趟了去剛我，快真可作你，姐小虞“，下一了愣，和餅瓜南有還，菜配的板案滿到看，來進茶著端太太周
。口小一了咬，吹了吹，餅瓜南塊一起拿
。中適常非也糯，膩不油不，香焦的麻芝著混，開化尖舌在甜的瓜南，糯裡，聲一嚓咔，脆殼外
”。嚐嚐個一拿媽我給我，了香太也餅瓜南個這，了害厲太的真你，姐小虞“
。方秘的家各有家各，碗料的鍋火川四
。款四了備準，敏覺味芙問虞
。香增辣解，味、鹽、醋、油蠔、泥蒜加，底打油香用，碟泥蒜油香的典經
。碟幹的做味、鹽、碎生花、麻芝、麵椒花、麵椒辣用有還
。牛、花腦、片腰配搭合適最，蕾味激刺接直，釋稀脂油過經不個這
。勻拌菜香、花蔥、碎生花、麻芝、泥蒜、油香、油蠔用，碟麻芝油蠔是款三第
。而變調油香、花菜韭、腐、醬生花、醬麻芝用，碟醬麻是款一後最
。調手己自人客便方，料調種各了備準獨單也然當
-
