“李記食府”推出的“成本控制·極致價效比”系列套餐和阿香的“臭味相投·知音價”活動,如同在百味城餐飲界投下了一顆深水炸彈。明碼標價的成本牌和採購票據,如同一記響亮的耳光,狠狠扇在了那些散佈謠言者的臉上。
憑藉著李小魚的鬼斧神工和阿香那讓人又愛又恨的獨特風味,“李記”的生意不僅沒有垮掉,反而吸引了一批追求實惠和獵奇的忠實擁躉。店鋪門口再次排起了長隊,雖然顧客的衣著打扮明顯比之前樸素了許多,但勝在人氣旺,現金流穩定。
“哼!想用價格戰拖垮我?小爺我玩成本控制的時候,你們還在用靈石砸鍋呢!” 李小魚看著重新充盈起來的錢箱,志得意滿。他覺得,只要堅持下去,耗也能把珍饈閣耗得肉疼。
然而,好景不長。珍饈閣似乎鐵了心要跟他死磕到底,見輿論和價格戰效果不佳,竟聯合了城內幾家與“李記”有競爭關係的中型酒樓,開始了惡意競價!
“李記”賣“翡翠靈芹炒肉絲”,定價五靈碎?隔壁“味之源”就推出同款,只賣西靈碎!
“李記”的“紅燒疾風兔”賣八靈碎?對面的“八仙樓”就賣七靈碎!
甚至連阿香的“特色臭豆腐”,都出現了仿製品,雖然味道差得遠,但價格更低!
這完全是不計成本、傷敵一千自損八百的打法!目的就是要擠壓“李記”的生存空間,拖垮他的資金鍊!
李小魚看著對面酒樓那低得離譜的價格,氣得牙癢癢。“這幫瘋子!這麼賣他們不虧本嗎?!宋知味到底貼了他們多少錢?!”
他的“極致價效比”是建立在精準的成本控制和化腐朽為神奇的廚藝上的。而對面的惡意競價,純粹是燒錢!他就算再能省,也不可能把成本壓縮到對方那種違背市場規律的程度。
連續幾天,“李記”的客流量再次出現了下滑。畢竟,對於大部分普通修士和凡人來說,哪怕味道差一點,便宜一個靈碎也是實實在在的實惠。
李小魚坐在空了不少的大堂裡,看著對面熙熙攘攘的景象,眉頭擰成了一個疙瘩。小豆子和阿香也圍坐在旁邊,愁眉不展。
“師兄,他們價格太低了,我們……我們還要降嗎?”小豆子怯生生地問。
“不能降!”李小魚斬釘截鐵,“再降就真成做慈善了!咱們的成本己經壓到極限,再降就得用發黴的食材了,那是砸招牌!”
可如果不降價,客源就會持續流失,坐吃山空也不是辦法。
就在這進退維谷之際,一位特殊的客人,邁入了“李記食府”的大門。
那是一位看起來普普通通的老者,穿著一身洗得發白的灰色布袍,鬚髮皆白,面容清癯,眼神卻異常澄澈通透。他既不像追求實惠的普通食客,也不像那些慕名而來的美食家,更不像珍饈閣派來搗亂的人。
他獨自一人,找了個最角落、最不起眼的位置坐下,然後只點了一份最便宜的“清湯靈谷面”,價格:一靈碎。
李小魚雖然心情不佳,但開門做生意,來的都是客。他親自下廚,即使是最便宜的面,也用心烹製,湯清面勁,撒上幾點翠綠的蔥花。
老者慢條斯理地吃著,每一口都細細品味。吃完後,他放下筷子,搖了搖頭,用不大卻清晰的聲音自語道:
“面勁道尚可,湯底也算清澈,可惜……火候差了一分,靈谷的香氣未能完全激發;蔥花切得粗了半分,破壞了整體的和諧;最關鍵的是,這面裡,少了點‘魂’。”
他的聲音不大,卻像一根針,精準地刺中了李小魚身為廚師的驕傲和此刻焦躁的神經!
“哪來的老頭?吃個一靈碎的面還這麼多講究?!火候?刀工?魂?你咋不上天呢!” 李小魚差點就想衝過去跟他理論。
但就在他怒氣上湧的瞬間,腦海中卻不由自主地回味起老者的話。火候差一分?靈谷香氣未完全激發?好像……是有那麼一點點?蔥花粗了半分?似乎……是比平時隨意了些?少了點“魂”?
他猛地驚醒!對方說的,竟然全都切中要害!而且是在他最便宜、最不用心(相對而言)的一道菜品上!
這老頭,不簡單!
李小魚壓下火氣,走到老者桌前,恭敬地行了一禮:“老人家,您指教的是。晚輩學藝不精,讓您見笑了。”
老者抬眼看了看他,渾濁的眼睛裡似乎閃過一絲笑意,又很快隱去。他指了指對面的座位:“坐。”
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