只要茄子比較嫩，就能滿足大部分菜品的需求。
茄子一旦長老，內部就會生出許多小籽，這些便是茄子的種子。
茄子的種子太過，會影響成菜的口感。
陳楓來到攤位擺放圓茄子的位置，伸手拿起一顆茄子，手上掂量了一下。
這便是分辨茄子老嫩的方法。
茄子種子的重量是要比茄子的果肉要重的，因此同樣大小的茄子，其重量越重，就說明裡面的種子越多，口感也就越老。
以陳楓的經驗，自然是一上手便能透過重量判斷出茄子的老嫩。
若是掂在手裡十分壓手的茄子，那便說明這個茄子已經很老了，這樣的茄子用來做一些炒菜的話，茄子的口感便有可能會成為整道菜的敗筆。
幸好，從手上的重量判斷，這家菜攤的茄子還是比較嫩的。
陳楓點了點頭，就從這家購買食材了。
攤主全程看完了陳楓挑選蔬菜的過程。
他對陳楓的印象很深。
上次晚上，他都快打烊了，陳楓突然打來了一個電話，他又臨時送了一批菜去了陳楓的小攤。
對方小攤的生意很好，有可能成為自家的大客戶。
但攤主還是有些疑惑，陳楓明明有他的聯絡方式，為什麼要來親自挑選蔬菜。
更何況，上次陳楓要的根本就不是這幾種菜。
而這次要買的西紅柿。香菇。茄子三種蔬菜有些風馬牛不相及了。
而從陳楓挑選的蔬菜數量來看，又大機率是出攤用。
攤主終於忍不住問出了口。
“做什麼？打滷麵啊。”面對攤主的疑惑，陳楓回答道。
攤主感覺自己好像明白了，但又沒有完全明白。
合著您賣什麼小吃完全看自己心情的是嗎？
上次攤主送貨上門，可是親眼見到了那天陳楓賣缽缽雞時排起長隊的盛況。
這麼火爆的生意，說不做就不做了？
你怎麼保證換成打滷麵還能有那麼多顧客買賬？
攤主看在眼裡，只覺得陳楓過於年輕，便想苦口婆心地勸他兩句。
“小夥子，我看你上次賣那個川渝小吃，不是挺火的嗎？怎麼突然就換品類了？”
陳楓沉吟兩秒回答道：“剛開始擺攤，都試試吧，或許這個會更受歡迎。”
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