將各類香料裝入紗布後，陳楓將紗布邊緣封口處繫緊。
在熬製滷水的時候，如果使用的香料較少還好，不至於將鍋里弄得太過於混亂。
如果使用香料較多的話，一旦沒有將香料裝好，或者是裝香料的袋子破損，都會把香料弄得滿鍋都是。
一些體積較小的香料碎末，是很難撈乾淨的。
而滷水中所有撈不乾淨的雜質，都會影響到滷水的儲存時長，加速滷水的變質。
其實這一點對米粉滷水的影響不大，畢竟這種滷水和那些用來滷製各類食品的滷水不同，基本都消耗得很快，也沒有長期儲存的需要。
但是出於職業習慣，陳楓還是繫緊了紗布。
現在很多地方都有賣專門用來裝香料或是藥材的無紡布袋子，不過一般沒有這麼大的。
將各類香料裝好之後，陳楓便將其放在一旁的桌案上備用。
看著這些香料的種類，程旭源的鬢角流下了幾滴汗珠。
他當初用的滷水配方自然沒有這麼複雜。
畢竟他沒有經過系統的學習，即便連續吃了一個月的米粉，也只能嚐出桂皮。花椒。八角等很常見的香料味道。
然後他就自信滿滿的出攤了。
結果反而歪打正著，因為滷水簡單，所以瑕疵很少。
越複雜的香料配方，對各類香料的比例要求就越精準。
稍差一分，味道便是天差地別。
而程旭源摸索出的配方，因為太過簡單，反而沒怎麼出問題。
搭配上還算實惠的價格，他竟然在那些打工人中有了不少回頭客。
他之前也沒想到，香料的配方竟然能這麼複雜。
“滷水要用頭道湯中，最上層的湯來煮。”
油比水輕，上層的高湯香氣比下層更濃郁。
陳楓接著說道，同時從不鏽鋼大桶裡將已經熬好的湯底舀到另一個稍小一些的鍋裡。
十斤湯底，用來熬製滷水。
隨後，陳楓取出高度白酒，用高度白酒將包裹在紗布中的各類香料潤透。
除了能起到簡單清洗香料表面的效果之外，酒精還有利於香料本身風味物質的釋放。
將香料投入鍋中，小火開始煮。
製作滷水，要先讓香料的味道釋放，再進行下一步調味。
到目前為止，湯底和滷水中並沒有加入太多的調味料。
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