彷彿胡椒粉獨特的辣味作用於舌尖，提高了舌尖對其他味道的感受程度，讓這湯底的味道直接更上一層樓。
一勺湯入口，米粉攤主看向陳楓的眼神變得更加火熱了。
“如果多花些時間吊湯的話，那湯底的味道應該還能更好一些。”陳楓接著說道。
“我吊湯了啊，用了雞肉、豬骨還有火腿……”米粉攤主略顯不解地說道。
陳楓沉默了幾秒，接著說道：“不是用那些食材煮出一鍋湯，就能叫做吊湯的。”
吊湯的手法起源於魯菜，但又不止於魯菜。
現在幾乎每個菜系都有自已獨特的吊湯手法。
古語有云“廚子的湯，戲子的腔。”在很多時候，吊湯的手藝對於廚師，就像唱腔之於戲子一樣，是評價一名廚師廚藝水平的重要標準。
米粉攤主所謂的吊湯，應該只是將那幾種食材放在鍋裡，煮出了一大鍋湯而已，並沒有真正提取出食材的鮮味。
“那個……老師……”米粉攤主走到陳楓面前，笑容有些不知所措。
“老師”和“老師兒”是不一樣的。
老師兒是江北方言，對誰都可以這麼叫。
而不帶兒化音的“老師”，便是那個更加廣為人知的稱呼了
即便性格十分自來熟，他仍然覺得自已接下來要說的話可能有些不好意思。
“那請問……吊湯應該怎麼吊？”他誠懇地問道。“我可以交學費！”
在今天之前，他一直以為自已的廚藝已經算不錯了，但今天才始知天外有天。
“當時我想擺攤創業的時候，去過一家連鎖米粉店，他家老闆說配方可以一萬塊賣給我，我嚐了之後覺得不值，就沒買。”米粉攤主接著說道。
“我覺得你……您教的手藝絕對值這個價，我出兩萬！”
自從轉行擺攤以來，他家小攤的生意還算不錯，這段時間也攢下來一小筆積蓄，兩萬塊對他來說雖然有些肉疼，但也不是無法接受。
陳楓則是陷入了短暫的沉默。
其實真正折服米粉攤主的，還是那一碗打滷麵，那碗打滷麵的味道才是真正促使他下定決心，花錢也要求陳楓教導的原因。
回想起打滷麵的味道，米粉攤主又咬了咬牙，說道：“兩萬不行的話，那就三萬？”
“再多我就真沒錢了，以後擺攤還要進貨。”
陳楓的沉默讓他以為陳楓不會同意他的請求。
但陳楓現在沉默的原因，並不是價格或是自已願不願意教。
錢倒是其次，經過一上午的相處，陳楓也看出了隔壁這名攤主也是個實誠人。
但真正讓陳楓糾結等待是，這吊湯的手法，不是那麼容易學的。
如果是其他菜品小吃的配方，譬如炸串，陳楓嘗上幾口，嚐出菜品中調味的缺陷，自然可以直接給出調味和改進配方的建議。
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