《國宴大師擺攤,治癒萬千食客》第四章 陽春麵(2)

作者:油炸山楂·5個月前

餐車自帶灶臺、砧板、水池、蒸箱、烤爐。除此之外,還附贈數個小桌椅和小馬紮。

尤其是餐車的灶臺,不知是用了什麼黑科技,灶臺在全力開動的狀態下甚至能達到酒店後廚的火力。

“系統出品,必屬精品。”陳楓心頭閃過這樣一個念頭。

領取餐車之後,陳楓便準備回過頭來完成系統新發布的任務。

現在陳楓手頭並沒有製作陽春麵所需的食材,因此他還得外出採購食材才行。

既然系統正巧釋出了這個任務,那麼陳楓也決定多買些食材,今天出攤就賣陽春麵了。

在江北大學城附近恰好有一個規模頗大的菜市場。

原主的的記憶中雖然有著這一地點,但原主從未來過此處。

陳楓循著記憶來到了江北大學城附近的菜市場。

由於今天恰好是週末,上午的菜市場還比較熱鬧。陳楓一走進菜市場,嘈雜的聲音便湧入了他的耳朵。

製作陽春麵,需要的食材有面條、小蔥、豬油、香油、醬油、蝦皮、味精。

其中味精和蝦皮可以為陽春麵提供鮮味。

雖然身為國宴大師,但和許多談味精色變的人不同,陳楓絲毫不避諱使用味精。

味精的本質就是一個提供鮮味的調味料,本身對人體也沒有害處,在特定的菜品中,味精能起到十分關鍵的作用。

有些菜品即便有了高湯提鮮,但增加少許味精還可以讓其鮮味更加複合,起到錦上添花的作用。

當然,有些菜品則無論如何都不能加味精,雖然尋常人吃不出來,但在頂尖廚師和老饕面前,味精的鮮、高湯的鮮、素高湯的鮮、乾貨的鮮、海味的鮮都是有著明顯區別的。

只有使用合適的提鮮手段,才能讓菜品呈現出最好的效果。

以陽春麵為例,陳楓確實可以為了為了今天的陽春麵準備上一鍋極品高湯,但是那樣做出的菜也就不是陽春麵了。

在陳楓看來,一菜一味,陽春麵有陽春麵的美味之處。

因此不必為此特意準備高湯。

味精、醬油這種規模化生產的調味品並不需要花費太大力氣挑選。

陳楓在菜市場中走了半途,終於找到了一家攤位所賣的小蔥最為新鮮。

蔥花在陽春麵中只是點綴,因此陳楓並沒有購買太多。

又向前走了幾個攤位,陳楓的注意力被一家售賣乾貨的攤位吸引。

“老闆,這蝦皮怎麼賣?”陳楓問道。

“二十一斤。”攤主一邊揮舞著手中的小號抄網驅趕著攤位上的小飛蟲,一邊回答道。

乾貨攤位由於售賣商品的特殊性,其味道經常引來小飛蟲。

二十一斤的價格在蝦皮中算是比較貴的,一般的蝦皮一斤只要十四五塊錢。

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