幾家售賣鮮肉的攤位處，被分解成各個部位的豬肉安靜地躺在冰櫃中，攤位上方是粉紅色的燈光。
賣肉的攤位大多都是使用的粉紅色燈光照明，在這種燈光的作用之下，肉類的色澤會看起來更加鮮豔。
第一家攤位的桌子上，擺著幾個透明的塑膠罐子，罐子中是某種白色的膏狀固體。
不出陳楓所料的話，這種罐子裡裝得便是豬油了。
“沒想到現在還有肉攤賣成品豬油。”陳楓想道。
由於豬油價格並不算貴，而煉製豬油還要花費不小的功夫，因此現在大部分肉攤都是不售賣成品豬油的。
原因無他，成品豬油的利潤空間太低。
因此大部分人想要使用豬油的話，只能購買原料回家自已煉製。
不過既然肉攤上有成品豬油，那麼陳楓也就省了自已煉製了。
“老闆，豬油怎麼買？”
“十五一斤。”攤主是一名三十多歲的男子，當陳楓問起豬油的價格時，攤主回答道。
十五一斤的價格倒是不貴，但陳楓還得確認一下豬油的質量。
“老闆，我能開啟罐子聞聞嗎？”陳楓突然問道。
“不行。”老闆面色不悅，拒絕了陳楓的要求，“要買就買，不買就不買，哪那麼多廢話。”
陳楓走近攤位，又看了一眼裝著豬油的透明罐子，轉身便離開了這處攤位。
“哎，別走啊，真想要可以便宜點。”肉攤老闆突然態度一變，主動出聲挽留陳楓。
陳楓沒有理會老闆，他剛剛已經看出了貓膩。
老闆之所以不敢讓陳楓開啟罐子聞一聞，是因為他的豬油只要一聞就露餡了。
製取豬油，有三種常用的原料，分別是肥肉、板油、花脂。
肥肉自不必多說，而板油是豬肚子處有著薄膜包裹的成塊的肥膘，花脂則是豬腸子周圍的團狀油脂。
由於肥肉成本較高、出油率低，煉製出的油脂味道比起板油也沒有明顯提升，因此除了應急以外，大部分專業廚師極少使用肥肉煉油。
因此最常見的優質豬油，都是使用豬板油煉製的。
而豬花脂煉製的，則是最為劣質的豬油。
由於豬花脂含水量高，且本身靠近豬大腸，因此豬花脂煉製的豬油，不但色澤不夠潔白，其香氣比起板油或肥肉煉製的豬油更是相差甚遠。
如果是豬板油煉製的優質豬油，一旦開啟容器，便能聞到濃厚的油脂香氣。
這也是為什麼陳楓提出要開啟罐子聞一聞，這是判斷豬油品質最直觀的辦法。
面對陳楓的要求，老闆之所以反應這麼大，正是因為他所售賣的，是豬花脂煉製的劣質豬油。
花脂油雖然外表和優質豬油區別不大，但是它聞起來有個特點：幾乎毫無香氣。
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