“改良版，那不就說明這種做法不正宗嗎？”
程旭源問道。
他雖然沒有系統的學習過廚藝，但上網衝浪這麼多年，自然知道“改良版”往往代表著做法不正宗。
“不正宗又怎麼了，好吃就行啊。”
陳楓的回答更是樸實無華。
“很多人力求做法正宗，是因為有些美食，只有正宗的做法才能做出最佳的味道。”
“可是如果改良之後的味道更好，那為什麼不改良。”
“你知道正宗贛省湯粉有多辣嗎？”
程旭源搖了搖頭。
陳楓接著說道：“如果所有人都一味追求正宗，那麼現在咱們所吃到的許多菜品都不會出現。”
“很多【正宗】的菜品，其實本質上都是【改良】的成果。”
也正是這種不斷的改良，才實現了推陳出新，才讓龍國美食如此源遠流長，博大精深。
前世陳楓接觸過的大師們，都是力求不斷改進菜品，想辦法讓菜品味道更好，更加適應食客的口味。
反而是那些水平一般的普通廚師，抱殘守缺，只會把“正宗”作為唯一的標準。
當然，至於具體的改良方向，如何改良，那就是另一回事了。
起碼跟現在的程旭源說，他肯定是聽不懂的。
就連剛剛那一番話，就已經有些衝擊到程旭源的固有認知了。
他現在看向陳楓的眼神已經變了。
雖然陳楓從年齡上看比他還要年輕幾歲，但一旦進入廚藝的領域，他彷彿就成為了一座高山。
就在程旭源堪堪理解了【正宗】與【改良】的關係時，陳楓已經上手開始製作米粉了。
【贛省湯粉】，顧名思義，成菜是半湯半粉。
湯底也就成了這道菜中，至關重要的部分。
“你那個澆頭不錯，不過湯底差一點。”陳楓伸手將牛棒骨和雞架放入不鏽鋼大桶中，同時隨口說道。
澆頭與湯底是米粉中至關重要的兩部分，其中湯底負責為米粉提供底味，而澆頭則負責為米粉提供更加豐富的味道。
“雞湯兌味精，而且味精放得有點多。”
陳楓接著說出了程旭源一直在用的米粉湯底的做法。
程旭源立刻一愣。
當初他可是跑了好多家連鎖店才琢磨出來這麼一個做法。
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