“阿嚏——”
遠在怡然居的趙師傅剛剛結束了手頭的活計，來到廚房外想要忙裡偷閒歇一會，卻突然打了一個噴嚏。
“最近天涼了，該添些衣服了。”趙師傅小聲自言自語道。
江北的季節轉換很絲滑，夏天一過，天氣立刻便開始轉涼，回過神來便已入冬。
……
陳楓又喝下一口餛飩湯，微燙的餛飩湯入口，驅散了幾分周身的寒意。
一碗餛飩很快便下了肚。
餛飩味道並沒有好吃到讓人忘不了的程度，起碼陳楓就嚐出了不少味道上的瑕疵。
不過大姐用的食材倒是很新鮮，餛飩餡最怕的就是肉不新鮮，陳楓沒有嚐出豬肉有雜味，這應該是當天的新鮮豬肉。
陳楓起身，掃碼結賬。
“大姐，我嘗著肉餡的姜味有些重了，可以試著少放一點薑末，還有，要是每斤肉餡多放一勺醬油，說不定味道會更好。”
掃碼的時候，陳楓隨口說道。
其實餛飩這道美食如果要改進的話，其中的複雜程度絲毫不落後於那些成名已久的大菜。
可是那樣改進出來的，就是一道新菜，而不是大姐攤位上的這道餛飩了。
因此陳楓只是很剋制地給了兩個建議。
大姐沒有說話，只是笑了笑，她已經賣了二十年餛飩了，餛飩怎麼做，她自認為不會有人比她更清楚。
不過大姐還是記住了陳楓的話。畢竟擺了這麼多年攤，食客是在提建議還是這挑毛病，她還是能看得出來的。
因此大姐還是對陳楓的建議報以一個友善的微笑。
陳楓轉身離開，結合大姐的年齡，陳楓自然猜出了餡料出瑕疵的原因。
其真正的問題，正是出現在她的經驗上。
二十年前，在她剛開始學習這道美食的時候，這道菜確實應該是這樣做的。
那時不管是畜牧業還是物流水平，都遠不如今天發達。
個體戶所能買到的最新鮮的豬肉，其新鮮程度也遠不如今天能買到的豬肉。
那時的農家土豬確實比現在統一養殖的豬肉更香，但普通的餛飩攤，自然用不起農家土豬。
二十年前冷鏈運輸還沒有興起，屠宰場的宰殺效率也遠不如如今。
因此就算是當天的豬肉，經過宰殺、運輸，當送到廚師手中時，已經出現了一絲異味。
當時幾乎所有廚師面對的情況都是這樣，除非是一些規模比較大，有著獨特供貨渠道的中大型飯店。
精肉餛飩的餡料幾乎不放什麼香料，中和異味的手段只有蔥姜。
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