《國宴大師擺攤,治癒萬千食客》第一百八十七章 改進的豆腐腦(2)

作者:油炸山楂·5個月前

其實並不至於完全沒有,只是很短。

短到幾乎沒什麼存在感,久居江北的人,經常會感覺到,前幾天還是氣溫四十度的盛夏,轉眼沒多久,就該穿羽絨服了。

不過江北的秋季雖然短,但氣候卻十分宜人。

在這不到一個月的時間裡,每天都是暖而不燥,天高雲淡的好天氣。

陳楓起身出門,秋季的晨陽灑下,附近幾家早餐攤位都映上了幾分光彩。

“想吃油條了。”

陳楓腦海中突然閃過一個念頭。

附近有一家炸油條的小攤,攤主是個老人,從油條的模樣就能看得出,攤主炸了一輩子油條。

之前陳楓來過這家小攤,他家的油條給陳楓留下了很深的印象。

油條几乎完美,只是豆腐腦的滷子有點瑕疵——不過陳楓也給出了改進的意見。

看到陳楓時,老人似乎對他還有印象,一隻手拿著超長的筷子在油鍋裡擺弄著,同時向他微笑點頭。

陳楓點了兩根大油條,一碗豆腐腦。

老頭手中的筷子在油鍋裡翻動幾下,挑出兩根剛剛炸好,色澤金黃的油條。

接著掀開裝著豆腐腦的保溫桶,用扁平的不鏽鋼勺子從上層撇了極少豆腐腦,裝進碗中。

豆腐腦必須要撇著從鍋裡盛出來。

因為這種豆製品實在是太嫩了,含水量不夠,口感不可能這麼嫩。

正因為含水量太高,所以才要儘量保持鍋中豆腐腦在同一個平面上。

水往低處流,如果豆腐腦上層的面不平,凸出來的豆腐腦就會向下滲水,口感變差。

盛好豆腐腦之後,老者在碗中倒入滷子和其他調料,將這碗豆腐腦端到小餐桌上。

“謝謝。”

陳楓謝過老者,嚐了一勺豆腐腦。微微點頭。

看來自已上次說過之後,對方確實確實改進了滷子的配方。

現在的豆腐腦,在口感極嫩的同時,嚐起來的味道也更加厚重。

至於油條,還是一如既往的好。

油條同樣是一種十分簡單的美食,但要炸好,還是要依靠廚師的經驗。

享受完早餐之後,陳楓來到攤位前,拿出手機,掃碼付款。

現在就算是老年人的攤位,也基本都用上付款碼了。

就在陳楓正要掃碼支付時,一隻手突然擋住了付款碼。

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