經理之所以會露出笑容，自然是因為陳楓抽到了【內酯豆腐】這一食材。
內酯豆腐自然也算是常見食材，魯省基本每家飯店都有一道用內酯豆腐做的【皮蛋拌豆腐】。
可是這道食材對業餘愛好者來說，就顯得有些冷門了。
不同於其他能用許多種方式烹飪的食材，大部分人對內酯豆腐的瞭解，也就只有一道【皮蛋拌豆腐】了。
因為內酯豆腐質地過於柔軟細膩，形態很容易破壞，因此烹飪難度也很高。
和普通的滷水豆腐不同，內酯豆腐在儲存和運輸時每一塊都要單獨包裝進塑膠盒中，不然輕微的顛簸就會讓這種豆腐不成型。
常見的滷水豆腐可以煎可以炸可以炒，可內酯豆腐不行，這種豆腐被鍋鏟蹭一下就會碎掉。
沒接觸過這道食材的人，僅僅是把這塊豆腐從盒裡取出來，多半都會將其弄碎。
在經理看來，這無疑是一道難度極高的食材。
他己經能想象到，抽到這一食材的學生在這塊豆腐面前手忙腳亂的樣子了。
“這內酯豆腐能做什麼菜？”王大力半是自言自語，半是詢問地說道。
他雖然愛好美食，但對這些美食背後的食材、故事等等都不甚瞭解，只有吃到特別好吃的一道菜時，他才會牢牢記住那道菜。
比如說前段時間吃到的那道【蔥燒海參】，王大力估計自己再過十年都未必能忘記。
可你要是問他蔥燒海參裡面有什麼，他除了蔥和海參以外什麼都說不上來。
現在一看到內酯豆腐這個食材，王大力一時間也想不起來這道食材除了涼拌能做什麼。
“很多淮揚菜會用到這一食材。”鄭教授的聲音傳來，他是姑蘇人，對淮揚菜比較瞭解。
“鄭教授說的沒錯，很多淮揚菜會用到這道食材，不過對非專業廚師來說，這道食材的處理就有些困難了……”食堂經理努力在兩人面前刷著存在感。
……
“好的，現在各位選手都己經抽取了對應的食材，現在由我來重申一下比賽規則。”
主持人的聲音又一次響起。這名主持人也是學生，是食堂從學校演講主持社團臨時拉過來的。
“各位參賽選手需要以抽取到的食材為主料製作一道美食。”
“可以使用其他輔料，但成品要以抽取到的食材為主。”
“算上挑選輔料的時間，每名選手共有一個小時的時間進行烹飪。”
“現在請各位選手前往烹飪場地。”
食堂為了節約佈置賽場的成本，首接將烹飪的場地設在了三樓的後廚。
而食堂後廚並非明廚亮灶，評委和觀眾在廚房外面根本看不到裡面各位選手做菜時的狀態。
食堂也有辦法，即時拍攝後廚，然後把影像投影到三樓大廳邊緣的幕布上。
此刻的影像中，選手們在領取了抽取到的主料之後，便開始去備料區挑選要用到的輔料。
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