心裡卻暗自思忖：“也是，主人可是灶神弟子，哪裡看得上區區宮廷庖廚之職。
侍奉王室的差事，又怎能困住身懷絕世廚藝、眼見高遠、通曉千年百味的主人？”
將碗筷洗乾淨後，壯此時恰好回來，他手提豆腐模具，將其立在牆邊，對趙東道：
“主人，模具己按您的吩咐請木匠加急打造，木料二十錢，工匠手工十錢。”
“好，不錯。”
趙東接過，重量沉實，木板咬合嚴實，邊邊角角也都打磨的圓潤，完全能用。
不過這模具又吸引到了追的注意。
那是一個由木框組成的有底木箱，側面鑿滿許多小孔，還有一塊整實的木壓板，不知道用來幹什麼的。
追好奇地從趙東手中接過，反覆檢視，全然猜不透此物用途，只得詢問：
“主人，這是幹甚的？”
趙東解釋：“壓豆腐的。”
“豆腐？豆腐是何物？”追一聽這新奇奇怪的詞，便猜測是某種吃食，連忙追問。
趙東沒有著急回答，他掀開泡了一夜的得時菽，發現原本乾癟緊實的外皮明顯脹大，個個烏黑髮亮，大小翻倍。
連水都泡黑了幾分。
趙東捏著豆子道：“追，你在太官署當差，宮中有關菽糧做的吃食，都有哪些烹製法子？”
追一愣，雖不知趙東為何突然問起這個，但還是如實道：
“主人，菽在宮中其實很少有人吃，大王、宗室與公卿貴族只偶爾做羹調味。”
趙東追問：“是所有人一點都不吃？”
“那倒也不是，宮中尋常衛士、戍卒、宮女、雜役、隸妾倒是日日都能見到菽。
但主要還是用來作佐餐、作羹湯、作閒嘴，沒有當做主食來吃的情況。”
趙東繼續道：“那挑幾個宮中這些人公認為滋味上乘的菽糧吃食，說與我聽。”
“嗯，”追沉吟道來：“首先是蒸菽，它是將菽泡發後，放入陶甑隔水蒸熟。
出鍋後蘸肉醬食用，或是拌上牛羊熬煉出的脂膏佐餐，軟糯頂飽。
其次是煎菽，先以羊豕脂大火慢煎，加鹽與醴酒提香，偶爾飲酒作佐酒小菜。
還有烘菽，是首接將菽放入陶釜幹烘，大火烘至表皮開裂、水漬盡去。
出鍋撒上細鹽或裹上薄薄的少量蜜，常用閒暇無事隨手抓來食用，用作日常閒食。
還有菽羹、菽糜，或是搭配粟米一同蒸煮成飯，皆是宮中常備吃食……”
追足足說了十來分鐘，才將宮中有關菽的各式做法道盡，聽得一旁的壯嘴巴微張。
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