其實根據實地考察，先秦代菽未經定向選種培育，本身就帶著一股濃重豆腥氣。
若只泡發蒸熟，與醬、牛羊膏油佐著吃，豆腥和膏油，一口下去不得噁心死人？
即便是用羊豕脂慢煎，外頭是潤了，裡頭依舊乾硬，醴酒也只能壓少許腥氣，蓋不掉豆子本身的澀味。
還有就是幹菽，竟然採用烘製，這樣不僅水分流失緩慢，豆皮也不會膨脹開裂。
烘出的豆子質地乾柴，內部結構堅硬，嚼著磨腮，更沒有炒出來豆子那股焦香。
趙東毫不客氣，條理清晰，一字一頓的將宮中這幾種菽做法的缺點一一道明。
追聞言卻一時愣住，無比錯愕，心中極為震動。
要知道，這可是太官署代代相傳的製法，己經是有關菽天下最好最優最厲害的做法了。
趙東卻不屑一顧。
若不是知道趙東是灶神弟子，追肯定在第一時間與趙東辯駁一二了。
追想了想，望著一旁泡脹的菽豆，又看向那套不懂的木質壓模。
好奇道：“主人既然覺得宮中菽食皆有缺憾，莫非是要用這器具另闢蹊徑，做出全新的吃食？”
趙東笑著道：
“正是，如今菽糧，貴賤兩疏，下難濟寒門溫飽，上難入士族餐桌。
而我要做的事，便是要扭轉此局面，造出一樁盛傳天下，人人皆喜的菽食。”
追詫異道：“是那名為豆腐的吃食？”
“沒錯，此吃食名為豆腐，它脫盡菽的腥氣澀味，口感溫潤細嫩，百味皆能相融。
於朝堂貴胄：
一可挖空內部，填入蟹膏、蝦肉、大菌、筍丁製成隔水慢煨，名曰一品豆腐。
二可切成髮絲粗細，整塊豆腐不碎不散，配老雞、蹄髈、海參同燴，名曰文思豆腐。
三可碾成細膩豆腐泥，混入雞清，篩濾去粗渣，鋪在瓷盤蒸成薄如紙片，名曰云片芙蓉豆腐。
於鄉野黔首：
一可清水慢燉，配以藿菜和醬搭配，一鍋燉管全家三餐，名曰青菜燉豆腐。
二可切成厚片，僅抹一點點油脂幹煎，撒粗鹽即食，名曰煎老豆腐。
三可切塊放置陰涼處發黴，拌粗鹽封存，一年到頭可下飯，名曰醃黴豆腐（腐乳）
……”
趙東一連說了豆腐高低端的幾種做法，追聽得雲裡霧裡，實在忍不住打斷了趙東：
“主人，恕我愚鈍，自黃帝藝五穀，菽列五穀之末，桓公又北伐山戎，取戎菽散播天下。
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。致極是己這，法吃樣幾羹、熬、烘、煎、蒸過不也，思巧盡窮人庖數無，來年百千
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