我不是不信，菽性硬實，圓滑難按，誰能有如此刀工，莫非是仙術……”
說到這裡，追豁然開朗，要說誰有如此本領，肯定是作為灶神弟子的趙東。
於是追目光炯炯有神，滿臉期待，盯著趙東，似乎想看他如何施展仙術。
趙東無語，知道追這是受固有思維影響，將豆腐理解成了豆子本身的形態。
於是提醒道：
“仙你個大頭鬼，來來來，若你能將麥粒不經過磨粉，給我拉成條子，我就教你仙術。”
“主人，我做不到，”追想了想，老實道。
“這不就對了，麥粒之所以能做成軟滑筋道的麵條，是透過脫粒、碾粉、和麵、醒面、擀切等一系列步驟做到的。
那你想想，這菽糧是否也能這樣處理呢？”趙東耐心引導，他想教追一個道理。
食材不分高低貴賤，也不可拘於天生本形。
中華文化作為農耕文明，本土以麥、粟、黍、黍、稻、豆等多種硬質穀物為主。
這些原生食材大部分顆粒堅硬，首接食用口感粗糙，人體又難以吸收營養。
又因為耕地有限、人口眾多，古人便自然生出改良食材、最大化利用食物的迫切需求。
於是在‘惜物節儉、物盡其用’的生存理念下，地上跑的，水裡遊的，天上飛的，有毒的、沒毒的，動物硬筋、內臟、邊角料通通收入囊中。
再透過物理（浸泡、研磨、捶打、乾製）、化學（鹽滷、草木灰鹼、長時間熬煮水解）、生物（制曲、發酵）等工序。
愣是讓原本難吃食材變成適口食物，這算是中國飲食文化中最鮮明的標誌性特徵。
所以，趙東希望追不要受宮中循規蹈矩那一套的束縛，跳出固有思維、學會食材改造，懂得變通創新。
追聞言深思良久道：
“我明白了，主人，你是說將菽糧如麥粒那般碾成粉，然後想法子塑形。
可菽糧磨碎只是菽粉，至多熬一鍋渾濁菽羹，怎麼能切成頭髮細絲呢？
而且宮中庖廚早有嘗試，早就做出來了菽餅、菽粥、菽團類似的吃食。
但口感依舊粗糙難吃，何來軟嫩可切之物……”
“停停停，”趙東打斷了追的疑惑，“這便是我今日教你核心技藝，名為點滷。
你別小瞧它，經此步驟，菽糧會脫胎換骨，腥澀盡消，質地軟嫩，任由切、燉、煎、醃等。
不出三五年，此吃食必傳遍大秦，無論是農戶商販，還是官吏王族，皆無人能抵擋此味。
單憑這一手，便可立足世間，造福黔首，名利雙收，此技藝，你學還是不學？”
追聽的臉色漲紅，心底僅存一絲疑惑不翼而飛。
雖兩人實際相處時間甚短，但趙東先前可親口告訴追，趙東是灶神弟子。
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……
