腦海中的光幕隨之拉開。
李遠掃了一眼獎池，裡面沒有什麼複雜的菜譜，全是一些小巧實用的佐餐調料：
複合辣椒油、秘製花椒油、熟香蔥油、風味蒜泥汁、特調芝麻醬、香醋調和法……
獎池雖然不大，但都指向餐館的日常經營。
“來個辣椒油或者蔥油都行，吃麵少不了這口。”
李遠在心中默唸抽獎。
指標飛速旋轉，很快定格在一塊泛著藍光的區域上。
【恭喜宿主獲得：精通級·複合辣椒油！】
剎那間，一股關於幹辣椒品種選擇、焙香火候、粗細粉碎配比、三段式油溫淋油技巧，以及香料搭配與密封保香的完整經驗，清晰的融入李遠的腦海。
什麼時候潑油出香，什麼時候降溫出色，什麼時候封壇發酵，步驟都很明確。
“開店賣面，有這碗複合辣椒油，味道又能提升不少。”
李遠心裡徹底有了底。
他走到吧檯前，扯出一張稿紙，開始梳理明天的選單。
結合剛獲得的宗師級打滷麵和自己原本掌握的三十多道家常菜，品種不宜多，要兼顧出餐效率與客人需求。
麵食方面，暫定四款經典打滷麵：
三鮮打滷麵、番茄雞蛋打滷麵、香菇木耳肉片打滷麵，以及濃油赤醬的茄丁肉末打滷麵。
蓋澆飯方面，選了四款自己最熟練的下飯菜：
番茄炒蛋飯、麻婆豆腐飯、青椒肉絲飯、土豆燒雞飯。
這幾道菜不僅出餐快、大眾接受度高，而且像番茄、雞蛋、木耳、肉絲這些原料，能跟打滷麵共用，降低了備料損耗和備貨壓力。
菜品定下來，接著就是算賬。
李遠參考中午六十份盒飯的採購和出餐情況，拿筆在紙上飛快核算：
高筋麵粉、大米、肉類、蔬菜、調味輔料，再加上商用水電和食材損耗。
四款麵食的單份綜合成本，大約在四到七元之間；
四款蓋澆飯的單份綜合成本，大約在五到九元之間。
建民街周圍是老居民區、寫字樓和工地，客群都是圖個方便實惠的。
定價太高留不住人，定價太低自己白忙活。
李遠稍作權衡，在紙上寫下了最終售價：
番茄雞蛋打滷麵十五元，香菇木耳肉片面十七元，茄丁肉末面十七元，三鮮打滷麵十九元；
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