不用再分心去管前廳收銀和催單，出餐速度比昨天快了近三分之一。
前廳排隊的食客陸續站滿了過道。
“咦？冷櫃裡有冷盤？”
一個等得有些無聊的年輕小夥伸長脖子，指著冷櫃問：“阿姨，這黃瓜怎麼賣？”
“拍黃瓜和海帶絲，都是五塊錢一份，現拌的！”劉姐笑著應聲。
“給我來一份拍黃瓜墊墊肚子！”
小夥端著小碟子回到座位，夾了一塊塞進嘴裡。
黃瓜清脆多汁，蒜香濃郁，酸辣中帶著一絲回甘，瞬間打開了胃口。
“臥槽，這黃瓜絕了！夠脆夠入味！”
旁邊幾個排隊等餐的客人聞到酸辣味，肚子也跟著叫了起來。
“給我也來一份海帶絲！”
“拍黃瓜拿一碟！”
七八個等餐的顧客順手端了冷盤回座，一邊吃著小菜，一邊刷著手機，排隊的焦躁感緩和了不少。
到中午一點二十五分。
面案上的最後一團醒發麵團被李遠切成細條，扔進沸水鍋。
不鏽鋼桶裡的骨湯也舀到了見底的位置。
“劉姐，麵粉和湯都沒了。”李遠衝外頭喊了一聲。
劉姐立刻明白了。
她快步走到門口，向剛進門的兩位客人解釋：“不好意思啊二位，今天的麵條全賣完了，下午五點再開市，實在對不住！”
說完，她麻利的把“今日售罄”的木牌掛在了門把手上。
雖然比昨天少賣了幾十份面，但李遠關掉灶火時，整個人輕鬆不少。
腰不酸了，腿也不軟了，第一次在午市結束後沒有那種虛脫的感覺。
他擦乾淨灶臺，重新燒起一小鍋水，下了滿滿一碗三鮮打滷麵，特意多碼了三隻蝦仁和幾片厚切滷肉。
“劉姐，辛苦了，來吃員工餐。”
李遠把熱氣騰騰的大碗端到靠窗的桌上。
“哎喲，小李老闆，這也太豐盛了！”
劉姐擦了擦手坐下，挑起一筷子裹滿濃稠芡汁的手擀麵送進嘴裡。
麵條筋道爽滑，高湯很鮮，五花肉片香而不膩。
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