下午兩點半，午市結束了。
江遠剛在靠窗的空桌前坐下，兜裡的手機就嗡嗡震動起來。
螢幕上跳動著“老爸”兩個字。
江遠滑動接聽，順手按了擴音。
“喂，小遠，在宿舍呢？”
電話是老媽打來的，背景裡還有切菜板的篤篤聲。
“沒，在外面。”江遠喝了口茶。
“你大酒店的工作怎麼樣了？前幾天聽說你們後廚換了領導，沒為難你吧？還有，月底房租是不是該交了？錢夠不夠？不夠的話，你爸明天給你轉五千。”
老兩口一輩子都在縣城國營飯店和酒樓打轉，最怕兒子在大城市漂著受委屈。
江遠捏了捏眉心，決定不瞞了。
“媽，我從酒店辭職了。”
電話那頭的篤篤切菜聲驟然停住。
接著，電話裡傳來江建國沉悶的聲音：“怎麼回事？好端端的副廚不幹了？”
“跟新來的總廚路數不合，就出來了。”江遠語氣平靜，“我現在在建民街盤了個小門面，自己開餐館，營業一個多禮拜了，生意挺不錯的。”
“自己開店？！”
江建國的嗓門猛地拔高，震的手機喇叭滋滋作響。
“你小子長本事了啊！開飯館是過家家嗎？房租、人工、水電、進貨，哪樣不要本錢？建民街那地方周圍全是老居民區，客流挑剔的很，你一個剛從大廚房出來的小年輕，能撐幾天？”
江建國幹了三十年紅案，在他看來，獨立開店沒個十年八年的爐臺經驗根本不行。
“爸，沒硬撐，店裡生意還行，每天流水幾千塊，今天剛僱了個大姐幫忙。”江遠解釋了一句。
“行了，別編瞎話哄你媽！”江建國根本不信，當場拍板，“週六我和你媽坐大巴過去。我倒要親眼看看，你這小飯館到底炒的是個什麼名堂！”
啪的一聲，電話被結束通話了。
江遠看著暗下去的螢幕，有些無奈的吐了口氣。
老頭子脾氣倔，但眼裡不揉沙子。真等他週六進門，要是看到店裡翻來覆去就只有一碗打滷麵和兩三個澆頭，少不了要被數落“基本功沒紮實就想跑”。
他得在週末前，把選單豐富起來。為了應對老爹的審查，也為了店裡的生意。
這幾天熟客天天來，打滷麵雖然受歡迎，但連續吃上三四天，幾個相熟的工友老哥已經開始唸叨“小江老闆啥時候整點帶炒勁的”。
天天吃湯湯水水，確實容易口味疲勞。
江遠站起身，走到後廚案板前盤點現有的物料。
店裡空間不大，加新食材會增加備料和損耗。一個辦法是利用現有食材，開發新口味。
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