週三流水四千掛零，週四四千二，週五上了炒麵直接衝到四千六。
肉類、麵粉、蔬菜、醬料、飲料的進貨發票和電子單據一應俱全，明細清清楚楚。
老兩口湊在一塊兒，王秀芝手指點著那行總計流水，數著後面的零，眼睛越睜越大。
李建國拿過進貨單和每日營業日報，戴上老花鏡，嘴唇微動，默默在心裡把每天的房租、人工、水電和食材損耗反覆核算了整整兩遍。
毛利率穩穩壓在六成以上。
哪怕扣除僱工錢和各項雜費，這一個星期純落進口袋的淨利潤，就已經趕上老家縣城酒樓大廚一個半月的死工資了。
李建國摘下老花鏡，把賬本輕輕合上，臉上的嚴厲垮了下來。
“以前總覺得你在大飯店當個副廚旱澇保收最穩當。”
李建國搓了搓滿是老繭的雙手，嘆了口氣：“現在看來……在這兒開這小店，確實比回老家給別人打工強得多。”
王秀芝在旁邊聽的高興，忽然想起了什麼，轉頭看向李遠：“對了小遠，你之前電話裡說，你在大飯店附近租的那間屋子，月底是不是到期了？”
“對，下週三合同就到了。”
李遠倒了杯溫水推過去：“原本住的那地方離建民街坐公交得四十分鐘，每天早上五點去批發市場太折騰，正打算退了押金在附近重新找一間。”
王秀芝一聽，當場伸手拉開隨身的布挎包，從最裡層的拉鍊夾層裡掏出一個厚實的紅布包。
紅布層層揭開，露出一疊用橡皮筋扎的整整齊齊的嶄新百元鈔票。
“這是一萬五。”
王秀芝不由分說的把錢塞進李遠手裡：“原本是你爸打算給你轉的應急錢。既然決定在這兒好好幹，就別在住的地方省那些碎銀子！在附近找個離店近、帶獨立廚衛的好房子，幹餐飲本來就傷腰，晚上睡不好白天哪來的力氣顛勺？”
李遠看著手裡沉甸甸的鈔票，微微一愣。
他本來兜裡還有點週轉資金，但開店初期到處都要壓錢，食材採購、每日流動資金都得留足安全餘量。
“行，媽，那我就不跟您客氣了。”
李遠沒有推辭，痛快把錢收了下來，心裡迅速盤算了一番。
有了這筆錢，他就能保住店裡賬上的流轉備用金，不用為了交房租押金而縮減每天高品質食材的採買預算。
下午兩點半，午後的陽光曬的柏油路面泛白。
李遠拜託劉姐在店裡照看備料，自己帶著父母在建民街周邊的幾個老小區和臨街公寓轉了一大圈。
附近成熟社群多，房源不少，他們順著中介看了兩套步梯小兩居，環境安靜，步行到小店只要七八分鐘，老兩口看了一路，心裡越發踏實。
傍晚五點，建民街路口的客運大巴站臺旁。
李遠把兩大盒打包好的鮮肉拌麵澆頭和一整袋真空裝的醬牛肉塞進父親的編織袋裡，送老兩口上了回老家縣城的大巴車。
“路上慢點，到了給我發個微信。”李遠衝車窗揮了揮手。
客車緩緩啟動，隔著車窗，李建國依舊繃著臉，但嘴角卻忍不住微微往上揚了揚，衝兒子擺了擺手。
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