次日清晨七點半，太陽剛出來。
李遠沒去菜市場，他揣著證件和押金，去了昨天看好的房子那裡。
中介和房東已經在單元門前等著。
房子在三樓，一室一廳，帶陽臺，廚衛齊全，水壓也夠用。
雙方驗了水錶電錶，簽了合同。李遠付了押金和半年租金，拿到了鑰匙。
租的房子在建民街後面的老紡織廠家屬院。
從樓裡出來，走一條鋪著方磚的小路，十分鐘就能到李家小店。
這省下了每天高峰期通勤的四十分鐘公交車程。
上午備料前，李遠騎電動三輪車回了一趟酒店職工宿舍。
他的行李不多，換洗衣物和被褥裝了兩個大編織袋，還有一箱廚師用的刀具和幾本講餐飲的書。
跑了兩趟，就把東西都搬完了。
行李往客廳一放，李遠沒收拾，只把床鋪好，就關門去了小店。
回到店裡剛過九點。
李遠從收銀臺抽屜裡拿出一張紅紙和一支黑色粗記號筆。
他按平紙角，在上面寫了兩行字：
“誠招後廚幫工一名，有切配經驗優先。”
下面用小字寫了包兩餐、薪資面議和試用期要求。
等字幹了，李遠用膠帶把紅紙貼在玻璃門右邊。
“老闆，這就準備招人啦？”
劉姐剛換好圍裙從後廚出來，看見了門上的紅紙，臉上露出了笑容。
“店裡現在三款麵食全天都在做，過幾天還要上新菜，我一個人在後廚看兩口灶，忙不過來。”李遠笑著拍了拍手。
劉姐一聽，眼睛亮了。
“老闆，你要招切配幫工，我這兒有個人選！”
劉姐擦了擦手，湊近兩步說：“是我一個遠房表弟，前幾年在機關食堂幹切配，洗菜、改刀、收拾廚具手腳都挺麻利。後來食堂改制他才出來，人老實，嘴也嚴，正愁著找個活幹呢。”
“在食堂幹過切配？”
李遠點了下頭。在食堂幹過活的人，一般能應付備料的雜活，也懂些規矩。
“行啊，叫他明天上午九點過來試試。”李遠接了話，臉上的笑收了收，認真的補了一句：“劉姐，醜話先說在前頭。進了後廚，就得按後廚的規矩來。生熟案板必須分開，毛巾按顏色分類，指甲和圍裙每天都要檢查。要是手藝不行或者衛生習慣不好，我這兒可不留人。”
“那是自然！幹餐飲哪能沒規矩！”
”！添你給不準保，了齊帶都證康健和褂大白把他讓，話電打他給就兒會等我“：應答脯著拍姐劉
。料備的市午備準始開，廚後了進就人個兩，試面了下定
。店進續陸人客的市午，半點一十
。半大了坐就快很子桌張八廳前，停不個響鈴風的上門
”！仁蝦份一加多，麵滷打碗兩，闆老“
”！芽豆綠放多，麵炒盤一來“
。料飲拿櫃冷去己自後然，單點碼掃臺銀收在接直，單選看不門進客顧的來新
。來起了響灶火猛的廚後
。去上了吸機煙油被氣香的料醬，香蒜薑蔥了下，底鍋過油熱，鍋顛手右，勺拿手左遠李
。錯差出沒，著付應人個一他，去出送著替食麵款三，餐出、炒、滷澆、麵煮
”！溜吸……嚕呼“
。氣香的條麵和音聲的麵吃是都廳前
。紙紅的上門璃玻了見看頭抬，收回到送子盤把，麵完吃客的班上樓字寫近附在個幾，右左點一
