晚上九點半，建民街的喧鬧聲小了下去。
李家小店的捲簾門拉下了一半，將外面的夜色擋住。
後廚裡，小型商用洗碗機發出轟鳴聲。
高溫水流沖刷著艙內的白瓷盤，隔著機器外殼都能感覺到熱氣。大山戴著厚實的橡膠手套，把最後一桶泔水倒掉，隨後拿抹布將不鏽鋼水池和操作檯擦到反光。
幹完這些活，他才關了水閥，摘下沾著水珠的袖套。
前廳的燈光明晃晃的，照著已經擦乾淨的八張方桌。
李遠坐在收銀臺前，手裡拿著計算器，盤點今天的流水。
今天週一，探店影片帶來了客流，店裡從中午到晚上都沒閒下來。
中午的一百二十斤醬大骨早早賣完，一勺老湯都沒剩下。下午加推的現炸小酥肉，讓沒搶到大骨頭的食客也有東西吃，還拉高了單人客單價。晚市的肉絲炒麵和麻婆豆腐蓋飯賣到一粒米都沒剩。
按鍵聲在店裡一下下敲擊。
李遠歸攏完微信和支付寶的資料，又數了數零錢盒裡的現金，看著螢幕上跳出的彙總。
八千四百三十塊。
今天的客流多，營業額也創了新高。
這數字比前一天高出了一千多。一百二十斤大骨頭利潤高，十幾塊錢一份的小酥肉點的人多，晚市的蓋澆飯則保證了翻檯率。
這些全是堂食的流水，沒有被外賣平臺抽走利潤。看著資料，白天拒絕那個外賣區域經理的決定是對的。
“大山叔，劉姐，今天都累得夠嗆，早點回去歇著。”李遠合上記賬本，抬起頭。
“老闆你也早點回，明天還得接著幹仗呢。”大山笑了笑，解下白圍裙，掛在門邊的掛鉤上。
劉姐也拿上包，兩人推開半扇捲簾門，走了出去。
等員工下班後，李遠仔細檢查了後廚的水電煤氣閥門。
確認沒問題後，他鎖好店門。
順著鋪著方磚的小巷，李遠朝著紡織廠家屬院的新租房走去。
夜風吹散了白天的悶熱。
顛了一天勺，炒了一天菜，肌肉的痠痛感在涼風裡慢慢泛了上來。他的步子不快，腦子裡還在盤算明天的備貨量。一百二十斤骨頭不夠，小酥肉的消耗也比預想的多，明天一早得去市場加量。
十分鐘後，他走進老舊的家屬院。
剛走到自己那棟樓的單元門外，藉著昏黃的聲控燈，李遠腳步一頓。
生鏽的鐵門外，站著個身影。
母親王秀蘭穿著件洗得發白的藏青色外套，正墊著腳，不時往巷子口的方向看。
她的腳邊，放著兩個鼓囊囊的條紋蛇皮袋，袋子上還沾著灰塵，拉鍊都被撐得有些變形。
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