週一上午十一點。
建民街霧氣已散。
李家小店門前排起長隊。
這隊伍比上週五長了一倍，隊尾拐進了旁邊的巷子口。
隊伍裡多半是新面孔。
不少年輕人舉著手機，螢幕上滑動的正是那個吸骨髓的探店影片。
“大姐，是這家吧？影片裡那醬大骨還有沒有？”
“這才十一點，怎麼就排這麼長了？”
“我可是轉了兩趟地鐵過來的，要是賣完了我可虧大了。”
隊伍裡時不時傳來幾聲討論。
探店影片經過一個週末的傳播，週一給李家小店帶來了大量顧客。
前廳的八張方桌，開門不到十分鐘就坐滿了。
玻璃門被推得“叮噹”直響，門外的催促聲和店裡的點單聲混在一起。
“劉姐，三碗酸辣拌麵，加兩斤帶脆骨的醬大骨！”
“我要兩碗三鮮打滷麵，大骨頭來一斤半！”
劉姐站在收銀臺前。
她手裡拿著一沓點選單，一邊飛快撕下小票，一邊安排等位的顧客入座。
“醬大骨記上了，往裡走，靠牆拼個桌！”
“前面那桌快吃完了，稍微等兩分鐘！”
即便客流猛增，劉姐的語速依然平穩，安排著點單和等位的顧客。
過道里，張婷婷端著大號塑膠托盤，快步穿梭。
一桌客人剛起身，她立刻拿著抹布上前。
手腕一抖，幾下將桌面上的湯汁和骨頭殘渣掃攏。
油膩的空碗碟摞進托盤，轉身利落的送往後廚的出餐口旁。
桌面重新擦得反光，下一桌客人順勢入座。
洗碗區裡，小型商用洗碗機發出輕微的轟鳴聲。
髒盤子被大山利落的倒扣進去，高溫水流進行沖刷。
十幾分鍾就能完成一批清洗消毒，熱乎乎的白瓷盤重新碼回出餐口，保證了前廳翻檯的餐具供應。
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