“今天上新的小酥肉，現炸的，外酥裡嫩！”
小夥子嚥了口唾沫，立刻轉頭掏出手機。
“劉姐，給我加單一份現炸小酥肉！”
“我也加一份！聞著太帶勁了！”
收銀臺前，加單的聲音此起彼伏。
後廚裡，第一鍋金黃的小酥肉出鍋。
李遠拿長把漏勺一把撈出，控乾熱油。
大山迅速放下菜刀，拿著不鏽鋼小碟上前。
他拿夾子飛快將小酥肉分裝進碟子裡，連同剛出鍋的麵條一起遞出視窗。
“三號桌，酸辣拌麵，加一份小酥肉！”
小夥子接過碟子。
金黃的肉條表面掛著花椒碎，冒著熱氣。
他迫不及待地夾起一根，直接扔進嘴裡。
“咔嚓。”
酥肉外皮很硬，咬破後，裡面的肥油化在舌尖上。
肉汁混著花椒的麻香，在口腔中直接爆開。
“唔！”
小夥子被燙得倒吸了一口涼氣，卻捨不得吐出來。
“這酥肉絕了！外皮一點都不軟塌，麻得提神！”
旁邊一桌的熟客看到了，夾起一根小酥肉，泡進剛端上來的三鮮打滷麵裡。
紅薯澱粉做的硬外殼在滷湯裡泡了半分鐘。
麵湯滲進酥肉內部的孔洞。
他夾起半軟半脆的酥肉咬下去。
滷湯的鹹鮮和五花肉的脂香混在一起，越嚼越有味。
“李老闆，你這酥肉泡麵湯簡直是一絕！”
“這也太會吃了，劉姐，我也加一份，泡在酸辣拌麵裡試試！”
食客們對新小吃的評價很高，前廳裡跟風加單的聲音響成一片。
午市過半。
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