下午五點整，建民街的日頭斜了下去。
李遠拿抹布擦乾淨門口立著的小黑板，抽出一支紅粉筆，在三樣麵食底下，工整的添上一行大字：
【招牌醬骨頭，限量二十份。】
他把黑板掛上門把手，小店的晚市開了。
捲簾門推上去沒兩分鐘，門上的風鈴就響了起來。
“李老闆！開門挺準時啊！”
幾個在附近寫字樓上班的年輕熟客走了進來，沒找座位，目光直接落在了小黑板上。
“喲！真上硬菜了？”
領頭的眼鏡青年眼睛一亮，抬手敲了敲收銀臺的木板：“中午就聞著滿街香，饞的我一下午打卡都沒心思。別廢話了劉姐，我們這桌四個人，一人先上一份醬骨頭！”
“好嘞！四份醬大骨！”
劉姐麻利的撕下小票，朝後廚出餐口喊了一聲。
後廚裡，生鐵深桶灶的蓋子被掀開。
滾燙的醬香混著三十多味香料的氣味，順著視窗飄進前廳。
是慢火煨了幾個小時的老湯，八角和肉桂的香味裹著骨肉的油脂香。
李遠拿長把漏勺探進深桶，撈出四塊大棒骨。
骨架粗大，表面裹著一層油亮的紅褐色醬汁。
肉已經煨的酥爛脫骨，顫巍巍的掛在骨頭上，隨著熱氣蒸騰，泛著油光。
“四份醬大骨，趁熱啃！”
劉姐端著四個大白瓷盤走出來，順手在桌上放了一盒一次性塑膠手套和一包粗吸管。
眼鏡青年套上手套，抓起一塊沉甸甸的大骨頭。
剛湊到嘴邊，一股濃烈的醬香味就鑽進鼻腔。
他張大嘴，對準最厚實的一塊瘦肉咬了下去。
“咔嚓”一聲，軟爛的肉筋斷了。
吸飽了醬汁的肉汁在嘴裡爆開，燙的他直吸溜，又捨不得張嘴。
瘦肉酥爛，不柴，入口就化作一股濃郁的鹹香肉味。貼著骨頭的肉筋軟糯彈牙，膠質很足。
“臥槽……”
眼鏡青年含混不清的哼了一聲，連嚼帶咽把肉吞進肚子，手裡的動作沒停。
桌上另外三個人見他這樣，也顧不上說話，紛紛抓起骨頭啃了起來。
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