玻璃門被推得叮噹亂響。
寫字樓裡湧出來的白領們準時湧入，前廳不到十分鐘就座無虛席。
“劉姐，來兩碗肉絲炒麵，一碗打滷麵！”
“門口小黑板上寫的酸湯酥肉是什麼？給我來一份嚐嚐！”
“我也要一份酸湯！”
點單聲此起彼伏。
後廚裡，大山手中的菜刀在砧板上剁得飛起，“篤篤篤”的聲音密不透風。
青紅椒絲、豆芽菜和焯好水的老壇酸菜源源不斷的送上配菜架。
李遠站在雙灶前，兩口鐵鍋同時開火。
藍色的火苗裹住鍋底。
左手抓鍋翻勺顛炒，右手鐵勺飛舞，醬香濃郁的肉絲炒麵與紅亮的打滷麵接連送出視窗。
緊接著，舀入滾開的原味骨湯，酸菜下鍋猛火爆滾，酥肉滑入，點醋勾芡。
不到兩分鐘，一碗冒著滾燙熱氣的酸湯酥肉穩穩出鍋。
王秀蘭沒有去前廳添亂，也沒有去後廚插手。
她安安靜靜的坐在後排靠牆的長條椅上，目光落在滿屋子的食客身上。
旁邊一桌坐著兩個穿著襯衫打著領帶的小夥子。
剛端上來的酸湯酥肉冒著熱氣，其中一人舀了一勺送進嘴裡，立刻瞪圓了眼睛。
“我靠，這湯開胃啊！”
他連喝了三大口，又夾了塊浸透湯汁的酥肉塞進嘴裡，一邊嚼一邊衝同伴比劃：“酸辣適中，骨湯味兒還特別厚，配炒麵簡直絕了！”
兩個年輕人吃得滿頭大汗，額前碎髮被汗水浸溼，手裡的筷子卻一刻沒停，碗底見了個精光。
王秀蘭看著滿屋子客人狼吞虎嚥的模樣，嘴角忍不住往上揚，眼角的皺紋裡全是由衷的驕傲與欣慰。
下午兩點，午高峰終於平穩度過。
前廳的喧囂漸漸退去，門外不再有排隊的顧客。
劉姐整個人癱坐在靠窗的軟椅上，脫掉防滑平底鞋，伸手輕輕揉著痠痛的小腿肚。
“今天這酸湯賣得是真快，三十份不到一點半就光了。”劉姐吐了口氣笑道。
“辛苦了劉姐，先歇會兒。”
李遠從後廚掀簾出來，手裡端著一個大托盤。
托盤裡放著兩盤專門為王秀蘭炒的清淡小菜：一盤清炒鮮嫩的小白菜，綠油油的泛著清亮的光澤；一盤清燉豆腐乾絲，湯清見底，只點了少許香油。
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