其中一人舀了一勺熱湯，吹了吹，直接送進嘴裡。
“嘶——哈！”
熱湯下肚。
陳醋的鮮亮和酸菜的醇酸在舌尖爆開，緊接著就是白胡椒溫熱的辛辣。
嚥下去後，骨湯的醇厚底味托住了酸辣，一點也不嗆嗓子。
“臥槽，這湯絕了！”
小夥子額頭上立刻泛起一層細汗，整個人精神一振。
他拿筷子夾起一塊酥肉塞進嘴裡。
裹著紅薯澱粉的面衣吸透了酸湯，滑溜軟糯，咬開后里面的五花肉依舊紮實，花椒的麻香在齒間化開。
軟而不爛，肥而不膩。
“肉一點都不幹硬，泡的太透了！”同桌的朋友連喝了三口湯，讚不絕口，“剛才吃炒麵覺得有點鹹，喝口這酸湯，胃裡一下就順溜了！”
周圍的食客見狀，紛紛扭頭看向收銀臺。
“劉姐，我們這桌也加一碗酸湯！”
“我也要，給我也添一份！”
新湯品迅速在前廳傳開。
不過半個小時，大半食客的桌面上，都多了一大碗冒著熱氣的紅褐色酸湯。
很多原本打算只花十二塊錢吃碗肉絲炒麵的年輕白領，聞著滿屋子的酸香味，都忍不住多花十五塊錢加一份酸湯嚐鮮。
店裡的單人客單價，硬生生從十幾塊拉到了近三十塊。
收銀機裡的收款提示音接連不斷。
後廚裡，出餐的節奏不僅沒亂，反而越發順暢。
酸湯的工序簡單到了極點。
李遠趁著大鍋炒麵的空檔，隨手舀湯滾沸，兩分鐘就是一鍋。
炒麵出鍋的同時，酸湯也正好裝碗。
後廚不僅沒有被新菜拖慢進度，兩口大灶反而轉的飛快。
“酸湯加三份！”
“婷婷，酸湯兩碗，出餐口拿一下！”
訂單小票不停的從出餐口吐出來。
還沒到下午兩點，大山往保鮮櫃裡一瞅，頓時愣住了。
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