“剛出爐小心燙嘴，吹一吹再吃。”
大柱可管不了那麼多，雙手捧著一個小盤子，直接用兩根手指捏起一個。
湊到嘴邊呼呼吹了兩口氣，張開大嘴直接咬下半個。
“咔嚓！”
清脆的斷裂聲。
大量的金色酥片隨著他的咬合四下飛濺，洋洋灑灑落在他的衣服上。
“唔……香！太香了！”
漢子含糊不清叫喊著。
外層酥皮在嘴裡化開，沒有乾癟的麵粉氣，全是豬油帶來的酥鬆感。
滾燙的紅豆沙綿軟順滑，甜度剛好解了外皮的油膩。
大柱咀嚼了兩口就嚥了下去，連衣服上的酥皮碎屑也捨不得浪費，用手指捻起來舔進嘴裡。
陸子明也端起了一個小碟。
他沒像大柱那麼粗暴。
只是伸出食指和拇指，捏住邊緣一層花瓣狀的酥皮，輕輕一掰。
輕微的沙沙聲中，半片酥皮剝落下來。
斷口處的紋路清晰可見，薄如蟬翼。
他將那半片放入口中。
舌尖一頂。
不需要牙齒咀嚼，那層薄皮就在口腔的溫度下碎成了無數粉屑，隨後化作滿口脂香。
這種化渣感，是白案師傅追求的起酥境界。
只有起酥極好，受熱極勻，才能達到真正的入口即化。
陸子明閉上了眼睛。
腦海中閃過自己當學徒時，師父拿著戒尺站在旁邊，讓他反反覆覆推拉油皮的那些日夜。
他練了十五年。
也只是勉強能做到接近這種化渣程度。
而眼前這個北方漢子，卻輕描淡寫揉出了這樣的麵糰。
他再次咬下中心帶著紅豆沙的一塊。
酥脆與綿軟，在齒間形成了鮮明的口感對比。
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