後廚的喧鬧聲似乎小了一些。
李遠剛把一碗麵條撈出鍋，手上的長柄漏勺還滴著水。
他轉過頭，看著門框邊那個提著行李箱、穿著整齊的男人。
“師兄？”
李遠在圍裙上快速擦乾了手，快步走過去。
旁邊的孫強聽到動靜，把手裡剛出鍋的菜推到傳菜臺上，轉過身帶著幾分疑惑的打量起這個陌生人。
陸子明看著李遠滿頭的細汗，目光很親和。
“我剛下了飛機，本想下午再過來，結果被師父唸叨的，就提前過來探探底。”
他把手裡的行李箱推到牆角，隨手解開襯衫領口的兩顆釦子。
陸子明側過身，視線落在忙碌的案板和幾個開著火的灶臺上。
外頭大廳裡依然滿是客人點單和催菜的聲音。
“正是飯口上，你先顧著外頭的單子。”陸子明挽起兩邊的袖子，露出一截手臂，“我吃了你那盤火候剛好的拔絲山藥，總不能抹抹嘴就走。”
他走到旁邊閒置的一個水池邊，用洗手液將雙手反反覆覆的清洗了兩遍。
拿過一條幹淨的備用圍裙系在腰間。
“剛才我看外頭的客人，吃的大多是麻辣重口的蓋飯和小炒，一個個滿頭是汗。”
“正好借你個偏灶和這點剩下的糯米粉，我給他們添個解暑順氣的江南小點，權當是跟師弟的見面禮了。”
李遠沒有推辭。
懂手藝的人，這時候最好的回應，就是讓出半個灶臺，好好看著。
他衝前廳喊了一聲，讓張婷婷暫停五分鐘接單。
陸子明站在案板前，整個人氣質一變，動作很專注。
他取了一個不鏽鋼淺盆，倒入半斤水磨糯米粉。
左手拿著水壺，往粉裡兌了一半旁邊的溫開水。
溫水淋入麵粉中。
他的右手五指張開，順著盆底逆時針畫圈，將水與粉快速揉捻。手上沒有多餘的動作，全靠掌根的力道在盆中反覆摺疊擠壓。
不到一分鐘，散沙般的麵粉就成了一個光滑的白麵團。
揉完後，盆裡、面上和手上都乾乾淨淨的。
陸子明拿刀將麵糰切成幾根長條。
兩手並用，在案板上快速搓動。
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。涼微得變，去散速迅氣熱，下溫降速急的水冰在羹湯的熱滾
