四個老人坐下來，王大爺摸了摸實木桌面：“沒騙你們吧？小李做事講究，你看這桌椅間隔，坐下來後背碰不著別人。”
旁邊戴眼鏡的老頭翻著過塑的新選單：“老王，這就是你天天唸叨的蘇式五香薰魚和糟缽頭？先上一份嚐嚐。”
“好嘞！六號桌，五香薰魚一份，糟香雙拼一份，糟缽頭大煲一個，加四碗米飯。”
劉姐在分色小本上快速打勾撕單。
綠單滑進冷配間視窗，藍單掛上了主炒灶滑軌。
趙大山在冷配室接過單子，側身拉開底下的冷藏抽屜，取出保鮮盒。
桑刀微斜，棗紅色的燻魚塊切成規整的斜角，在白盤裡碼成小塔，澆上半勺五香甜汁，撒上一撮熟白芝麻。另一邊長柄漏勺探進深缸，撈出冰鎮的脫骨鳳爪和毛豆，落入淺盤，淋上一錢糟汁。
不到兩分鐘，兩盤冷盤穩穩推上右側滑軌。
“六號桌冷盤好了。”
張婷婷端起盤子穿過通道，送到了王大爺面前。
同一時間，孫強開大火炒麵，鐵勺用力磕在鍋沿上，噹噹響個不停。
二號猛火灶前，李遠拿著小號銅勺看著陶土黑砂鍋。鍋裡的下水和老薑片煨得軟爛，湯水發白。李遠端起調勻的老糟漿，用細密銅篩把糟汁濾進滾湯裡。
鍋裡冒出一股白汽，散出酒糟和肉骨湯的濃香。撒上一把切碎的青蒜葉，砂鍋蓋子一扣，推到了左側視窗。
“六號桌，糟缽頭大煲起鍋。”
前後不到十分鐘，菜已經全部擺在王大爺幾人面前。
砂鍋蓋一掀，滾燙的熱氣直冒，青蒜香混著陳酒糟香散開。
王大爺給幾位老友盛了湯，夾了一塊豬肚塞進嘴裡：“老劉，快喝，就這一口熱氣，喝下去全身都暖了。”
戴眼鏡的老頭抿了一口湯，連連點頭：“糟香味正，不膩口，大腸和肚片燉得軟爛，火候到位。”
幾個老人就著酥甜的燻魚和熱糟湯扒飯，額頭上慢慢冒了熱汗，碗裡的米飯吃得乾乾淨淨。
中午十二點整，店裡十六張桌子全坐滿了。
趕工期的工人王民、拿公文包的白領楊冉跟著幾個年輕人陸續進門。
前頭剛把冷盤端走，後頭熱炒就出了鍋。二號灶上的砂鍋一直在滾，王大柱那邊剛烤好的桃酥也一盤盤往外拿。兩個猛火灶噴著藍火，趙大山在冷配間切配裝盤。後廚裡沒人喊叫，過道里也沒人碰著肩膀。
李遠把最後一口砂鍋端到傳菜窗前，長長吐出一口氣。出菜動線順暢，沒有一單積壓。
視線下方，淡金色的系統面板浮現出來：
【支線任務：冷拼擴容與動線升級——已全面投入實戰檢驗】
【物理動線閉環驗證透過，出品效率提升120%，冷熱分割槽徹底成形】
【任務完成度：優秀】
【任務結算中……】
