午後一點四十分，建民街上的冷風順著捲簾門縫隙直往裡鑽。
大堂的食客散得差不多了，空氣裡還飄著糟香和肉骨湯的味兒。
劉姐拿了疊賬單站在收銀臺前，手指在計算器上劈啪作響，嘴角咧得老高。
“老闆，今天中午咱們足足翻了三輪臺子，外頭排隊的人要是擱在以前，早就凍得罵娘走人了，今天倒是一個沒跑全吃上了。”
張婷婷端著塑膠週轉箱路過，笑著接腔：
“劉姐，主要是今天上菜快，我從右邊視窗端冷盤，半點磕碰都沒有。”
後廚排煙罩剛歇。
李遠解下半截圍裙搭上椅背，端起大麥茶喝了一口。
視線越過過道看向頭頂。銀色光幕再度亮起，字跡在腦海中浮現。
【支線任務：冷拼擴容與動線升級】
【任務狀態：完成】
【任務完成度：優秀】
【獲得獎勵：宗師級糟滷與醬滷調配體系】
【獲得獎勵：廚藝積分1500點】
微光閃爍，關於烹飪的認知湧入記憶。
那一瞬，鼻端彷彿嗅到了成百上千種香料發酵的氣味。
老香糟的酸醇、花雕酒的甜香，再到八角、丁香、桂皮和紅曲米的細微變化，全在腦海中拆解得清清楚楚。
糟泥轉化曲線、四季氣溫對滷汁發酵的影響、醬滷糖色與鹽分的配比，盡數化作本能。
原先調糟香雙拼靠的是多年經驗，現在，他知道怎麼把那壇糟滷的味道再往上推兩個層次。
李遠閉眼，手指在搪瓷缸把手上敲了兩下。
系統面板上的積分餘額跳動，停在一個更充裕的數字上。
下午兩點，員工扒拉完午飯歇息。
四點，後廚再次亮起白熾燈，晚市備料開始。
孫強在一號猛火灶前，把豬後腿肉改刀成絲，準備抓水澱粉和蛋清上漿。
趙大山在隔壁冷配間開了水龍頭。
他踩著雨靴，用剔骨尖刀順著鳳爪筋骨縫隙滑動。水聲潺潺，毛豆廢料衝入地漏。
王大柱在西北角白案區。
他穿著白大褂，兩手在三米長的大案板上揉搓一團酥皮面團。
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