早晨七點剛過，建民街濃郁的晨霧散開，初升的太陽照上青石板路。
李家小店的十六張方桌已經全部坐滿人，連狹窄的過道上也站著幾個伸長脖子張望的街坊。
後廚的雙猛火灶燃燒著藍色火苗，蒸包子的竹籠摞了三層高，滾燙的蒸汽順著縫隙向外冒，在冬日的冷風裡吹出一大片白色的霧氣。
“第二十六籠，七號桌的！”
孫強提高嗓門從傳菜口喊了一句，服務員張婷婷端著托盤快步穿過過道，手臂抬平，上面的碟子紋絲不動。
大廳角落裡，王大爺剛嚥下最後一口包子。
王大爺沒急著拿紙擦嘴，把筷子對齊併攏平放在碟子邊緣，雙手捧起自帶的舊保溫杯，低頭喝了一小口濃茶。這老爺子鼻尖冒出些許細汗，早起出門被冷風吹僵的面孔漸漸恢復紅潤，兩眼半眯著靠向椅背。
“小張啊。”王大爺衝著隔壁桌還在對著包子吹氣的修車鋪張哥開口提醒，“慢點咽。這包子的皮凍是老雞和黑豬皮熬夠時間做出來的，涼了吃發膩，著急入口容易燙嘴。夾起來沾兩滴姜醋，先吸一口裡面滾熱的湯，再去嚼裡面的蟹肉，這才是過日子。”
張哥咬下一口包子，嘴唇油亮，捏著燙手的包子皮邊緣左右倒換著手，嚼著蟹肉開口接話：“大爺，我一個粗人不懂講究。我就覺得吃下去身上暖和，熱氣順著喉嚨直抵胃裡。今天上午修車鋪要換四個大車胎，幹活都有勁。”
靠窗的小桌旁，楊冉正用金屬小勺喝著濃湯。
楊冉平日在寫字樓處理繁多的業務報表，早飯往往只在通勤路上吃兩口便利店三明治。此刻坐在店裡，兩頰被滾熱的麵湯蒸出淡粉色紅暈。
這年輕姑娘嚥下最後一口沾著姜醋的蟹肉，閉上眼長長撥出一口熱氣。
太湖母蟹的膏黃混著高湯落進肚子裡，連日加班熬夜留下的胃部酸脹感隨之一點點消散。
楊冉抽出桌上的紙巾擦乾嘴角沾著的油星，掏出手機對著吃空的竹籠拍了一張照，開啟微信發了條朋友圈：
滿血復活。
……
“第三十籠，最後一屜。”
七點二十五分，孫強報了聲數，前廳剛進門的幾位食客停下腳步轉頭看去。
老闆娘劉姐舉起小黑板迎到門口，雙手合十低下頭：“對不住各位街坊。今天試營業，總共備了三十隻母蟹的用料，全賣光了。沒排上號的明天起個大早，咱們六點半準時開門。”
話音剛落，門簾掀起。額頭冒汗的王民帶著兩個年輕工友邁著大步走進來，頭上的黃色安全帽歪向一邊。
“賣光了？劉姐，別開玩笑啊。”
王民停在原地拍了兩下褲腿：“我跟工地工長請了二十分鐘假，踩著腳踏車一路騎過來。就想帶老家新來的兄弟嚐嚐鮮，這就空籠了？”
跟在後頭的小工看向旁邊桌上的空盤，嚥下一口唾沫，伸手扯住王民外套邊緣往後拉，壓低聲音開口：“民哥，算了吧。九十八塊錢一籠，價格高了點。咱們去巷口吃兩個大肉包子照樣能吃飽。”
“那怎麼能一樣。”王民眉頭擰在一起，撇著嘴站在原地。
後廚洗手池前，老闆李遠用白毛巾擦拭擀麵杖，聽到外面的響動掀開門簾探出半邊身子，見王民雙手揣兜來回轉頭，出聲搭了句話：
“王哥，麵糰和餡料都見了底，真沒有了。”
李遠順手解下腰間的黑色圍裙，回頭看了一眼牆上的掛鐘，打量著門口低著頭的小工：“如果信得過我，先找空桌坐五分鐘。包子沒有，現弄一碗熱乎飯墊墊肚子沒問題。”
王民抬高視線點點頭：“信得過，李老闆親自動手做的東西，哪怕是一碗白開水我也信。”
