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晚上六點半，夜幕降臨。
建民街百米開外的路口，計程車靠邊停下。李遠推開車門，冷風夾著枯葉撲面而來，他深吸了一口乾冷的空氣，大步往前走。
順著青石板路，遠遠能看見李家小店招牌亮著燈。
門外排著七八個等位的散客，雙手攏在袖子裡跺著腳。厚重防風棉簾每次被掀開，裡面都會飄出老母雞高湯的鮮香和爆炒的煙火氣。
李遠走上臺階，剛掀開棉簾，就聽見前廳傳來笑聲。
“王哥！真不是我小氣！”
劉姐站在收銀臺後，捏著點菜寶賠著笑：“週末限定的二十碗雞湯麵，十分鐘前最後一份讓六號桌楊小姐點走了。熬湯的老母雞，趙大山剛拆成手撕雞，要不你來份冷盤就酒先吃？”
穿厚工裝的王民懊惱一拍大腿，大著嗓門喊：“怪我！下工時工長多說了幾句，耽誤了十分鐘！我惦記這面一個禮拜了！劉姐，明天的號你得給我留一個！”
“這我可不敢作主，店裡規矩先到先得……”劉姐正說著，目光一抬，看到站在門口的李遠。
劉姐眼睛瞬間亮了，聲音拔高了八度：“老闆！！”
這一嗓子，前廳安靜了一瞬，隨後立刻喧鬧起來。
“哎喲！小李老闆回來了！”正吃麵的王大爺猛抬頭，連鬍子上的湯汁都沒擦。
“李老闆，你這甩手掌櫃總算現身了！太湖國賓館的差事辦完沒？拿沒拿到名次？”楊冉抬起頭問道。
王民更是從椅子上站起來，大聲道：“老闆你回來得正好，你給評評理，我幹一天活，吃碗雞湯麵怎麼這麼難！”
聽著滿屋的抱怨與打趣，李遠拍了拍衣服上的寒氣。比起國賓館那張主桌，這裡的吵鬧聲聽著最踏實。
“差事辦妥了，學了不少新東西，下週開始，選單上給大家添新菜。”
李遠一邊解開羽絨服釦子，一邊往後廚通道走：“至於王哥，今天號確實沒了。不過你別急，明天我親自把關吊湯，給你留最大的一碗！”
“好嘞！有老闆這句話，今晚喝兩口白水我都痛快！”王民大笑兩聲，重新坐回桌前。
掀開後廚門簾，熱浪撲面。
一號灶臺前，孫強手臂肌肉賁起，鐵勺翻飛，一份青椒肉絲被利落拋入半空又穩穩接回鍋裡。冷配間，趙大山正給剛拆好的雞絲淋複合紅油；白案區，王大柱推著棗木走槌，案板上幾十個準備進烤箱的桃酥生胚碼得整整齊齊。
不用李遠盯著，整個後廚井井有條，沒有半分忙亂。
“遠子？”
孫強餘光瞥見人影，轉過頭，臉上露出喜色，手裡的炒鍋都停頓半秒。
趙大山和王大柱也跟著抬頭，紛紛笑了起來。
“回來了。”
李遠脫下外套掛在牆鉤上，從架子扯下一條防水圍裙系在腰後。走到水槽前，用洗手液把雙手洗淨擦乾，轉身站在二號猛火灶前，抽出了那把薄刃桑刀。
“孫哥，晚市高峰剛到。你主攻小炒，二號灶歸我，硬菜和砂鍋我來接手。”
”！了妥“
。騰升然轟苗火藍青，閥風灶號一開擰把一強孫
。旺點剛剛，火灶的遠李於屬，裡廚後店小家李，冷漸夜冬的街民建，嘯呼風寒外窗
