建民街的夜色越發沉重，風颳在小店的玻璃窗上，發出輕微的嗚嗚聲。
前廳裡，嚴老先生擦淨嘴角，戴正老花鏡，心滿意足地拄著柺杖慢步走出店門。兩位重卡司機也抹了滿頭汗，結清賬，帶著一身騰騰的熱氣重新鑽進了夜色。
雖然小黑板上的八份冬筍焐肉早已掛了售罄牌，但推門進來的食客依然絡繹不絕。
“劉姐，焐肉真沒啦？那趕緊給我來一煲豆漿雪菜煨豆腐，加兩碗米飯，凍得透透的，就想喝口熱滾滾的白湯！”
“好嘞！二號桌馬上起鍋！”
後廚裡，孫強手起勺落，焯好的冬筍碎丁與浸透清甜的老雪菜在熟豬油裡煸出醇香。七成老母雞骨湯摻著三成現磨熟豆漿傾瀉而入，切成骨牌塊的豆腐順勢滑進粗陶小砂鍋。
藍白色火苗舔舐鍋底，砂鍋裡立時翻滾起細密的漿泡，蒜苗末一撒，熱氣騰騰地端了出去。
七點四十分，門簾掀起，一對母子低頭快步走進來。
母親穿一件有些舊的羽絨服，手裡提著洗得發白的大布袋；兒子十七八歲模樣，揹著鼓鼓囊囊的高三書包，校服領口豎得老高，兩隻手凍得通紅，眼裡帶著連軸刷題後的倦意。
“媽，隨便在路邊買個煎餅得了，回家還得趕兩套模擬卷呢。”男生聲音發悶。
“那怎麼行，大冬天肚子裡沒口熱乎食，晚上背書能頂得住？”母親拉著兒子在臨近暖氣片的六號桌坐下，抬頭看向劉姐，語氣侷促，“大姐，還有熱面或者熱湯嗎？孩子剛下自習，餓狠了。”
“有！嚐嚐咱們今晚的豆漿雪菜冬筍煨豆腐，大骨湯加鮮豆漿煨的，潤胃，二十二一煲，白米飯管飽！”劉姐笑著遞上一大杯熱騰騰的大麥茶。
“哎，那就要這個，麻煩快點兒。”
不到五分鐘，小砂鍋咕嘟咕嘟冒著白汽落在了桌子當中。
奶白濃稠的湯水在深褐色陶鍋裡翻滾，雪菜青幽，冬筍澄黃，嫩豆腐隨著水浪微微顫動，豆香與雞湯的鮮味混著直往上湧。
母親拿起瓷勺，先給兒子盛了滿滿一小碗，吹得不怎麼燙了才推過去：“快趁熱喝一口。”
男生端起碗，順著碗沿吸溜抿了一大口。
溫潤的湯水滑過舌根，被寒風吹乾的喉嚨頓時像被熱氣潤透了，豆漿的醇厚恰好裹住老雪菜沉澱的微酸，毫不發鹹。嚥下肚，一股暖融融的氣流順著食道散進冰涼的胃脘。
“咔嚓。”
他舀起一塊豆腐送進嘴裡，軟嫩的豆腐幾乎不用嚼就化了開來，藏在底下的冬筍丁卻在齒間爆出爽脆的聲響。
“媽，這湯好鮮，裡頭的筍好脆啊！”
滿臉倦意的男生一下子打起了精神，抓起筷子大口大口地往嘴裡刨米飯。一口吸飽熱湯的豆腐，一口脆筍，吃得鼻尖直冒細密的汗珠，厚重的校服拉鍊也悄悄拉開了半截。
母親在一旁看著，眉眼間的焦灼漸漸散去，嘴角抿起柔和的笑意。她自己也舀了半碗碎菜熱湯慢慢喝著，單薄的背脊在白濛濛的蒸汽裡顯得格外踏實。
……
八點半，前廳裡最後一盞吊燈暗下，掛在門外的營業木牌翻到了“明日請早”。
喧鬧了一整天的建民街沉寂下來，小店裡只剩擦拭桌椅和清洗廚具的動靜。
劉姐拿著流水本走到收銀臺前，手指利落地撥著算盤：“遠子，今晚的豆腐煲一共出了整整十八份，一滴底湯都沒剩下！算上中午的四十碗煨面、早上的湯包和餛飩，咱們今天的總流水，穩穩破九千了！”
孫強正拿豆油養護大鐵鍋，聞言爽朗地笑起來：“這天越冷，遠子琢磨出的這幾個菜就越吃香。我看那豆腐煲，明天還能多備點。”
”。適合正煲八十，苦發底糊易容就漿豆，神晃一候火下底手，了多得做。丁切部的最挑得筍冬，鹽浮去漂前提得菜雪老“，手洗水溫用前池水到走，圍下解遠李”。貨的林老看得料備“
