“呼哧……”木鍋蓋的縫隙裡不斷噴出水霧。
五分鐘後，水聲漸消，鍋底再次傳來油煎的嗶啪聲。
李遠揭開木蓋。
熱氣散去，露出一鍋撒著蔥花與黑芝麻的生煎包。李遠端起油壺，順著鍋沿淋入一勺熟豬油。轉動鐵鍋，讓餘火將包子底殼焙脆。
大鐵鏟平平鏟下，四個底面金黃連著焦網的生煎包，落入淺碟。
碟子端到一號桌。
小孫女原本彆扭的扭著頭，吸了吸鼻子，忽然轉臉看向盤裡的包子：“爺爺，它長得好像金黃的小麵包呀。”
“來，爺爺教你怎麼吃。”蘇老先生拿起小勺，小心的挑開包子外皮。
破口處流出的，是一汪帶著熱氣的微綠菜汁。
老先生吹了吹，讓小女孩先喝一小口湯。
“唔！”小女孩眼睛猛的瞪圓，“甜的！一點都不苦！”
那是薺菜的清甜混著老母雞湯和冬筍的鮮。小姑娘迫不及待的抓起勺子，張嘴咬下半個包子。
“咔嚓！”
碎裂聲在小女孩齒間響起。
那是煎透的金黃焦殼，被一口咬開。緊接著是鬆軟的麵皮，最後是滿口冬筍和嫩滑薺菜。冬筍粒在嘴裡嘎吱作響，肉粒透出些許豐潤。整隻包子吃進肚裡，透著青菜鮮香，並不油膩。
“爺爺！還要！我要吃那個脆底底！”小女孩拍著桌子嚷嚷，連平時討厭的蔥花也一起嚥了下去。
……
門邊角落桌上，坐著附近地產中介小陳。
年關將至，他連著三天陪客戶應酬，肚子裡灌滿酒水和大魚大肉。他面帶倦容，胃部墜脹發冷，只想吐酸水。
他本想喝熱水，見黑板上寫著新素湯，便要了一碗開洋冬瓜湯和兩隻生煎。
瓷碗裡的冬瓜切成半透明的薄塊，湯色微青。上面漂著幾粒幹海蝦米和一層紅蝦籽。
小陳端碗抿了一大口熱湯。
“呼……”
熱湯滑進喉嚨，海鮮鹹味滲進軟爛的冬瓜裡，透出冬瓜的清淡。咽入腹中，原本翻滾的胃酸安穩下來，腹部泛起一陣暖意。
他接著夾起生煎，咬破外殼，吸進汁水咀嚼。
薺菜清香混著冬筍脆甜，將他連日積攢的酒氣濁氣壓了下去。盤裡的生煎和碗裡的湯，被他很快吃完。
小陳放下碗，長長撥出一口氣，原本發青的臉上慢慢恢復血色，忍不住自語：
“這才是人胃該裝的東西啊，舒服了，活過來了。”
……
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