“劉姐，給我來一客那個新上的……翡翠燒賣，再要一碗無糖豆漿。”這姑娘把大衣緊了緊，臉色疲憊。
“好嘞！稍等兩分鐘，正蒸著呢，馬上出籠！”
五分鐘後，一隻小竹蒸籠落在了桌上。
“噗——”
劉姐揭開竹蓋，滾燙的白色蒸汽撲面而來，隨之散開一股混著竹香與嫩菜芽清甜的氣息。
蒸汽散盡，周小雨微微一愣，手裡的木筷停在半空。
蒸籠裡立著三隻小燒賣。半透明的麵皮蒸熟後顯得透亮，隱隱透出內裡青綠的餡心。麵皮頂部折出褶皺，露出中間發亮的菜碎，正中央那一顆鮮紅的甜椒粒在水汽蒸騰下泛著亮光。
“天……這燒賣也太好看了……”周小雨掏出手機，隨手拍了一張照片。
她用筷子夾起一隻。
燒賣皮很薄卻帶著韌勁，兜著飽滿的菜餡微微下墜。
送至唇邊，輕輕咬下一角。
“滋……”
破皮流出的是一股溫熱清甜的菜汁。
周小雨眼睛瞪大。鮮嫩爽口。青菜碎在牙齒間咀嚼，保留著鮮脆口感。白糖的分量放的合適，恰好吊出了冬霜打過的青菜根莖裡的微甜；熟蔥油壓住了青菜的澀味，混著冬筍粒的脆爽散落在舌尖。
“咔嚓、咔嚓……”
咀嚼聲清脆。
姑娘原本緊蹙的眉心一點點鬆弛開來。溫熱清甜的菜汁順著食道落入胃裡，暖洋洋的驅散了疲憊感。
一口吞下，喉底泛起陣陣清甜回甘。
“嗚……”周小雨閉上眼睛，長長撥出一口熱氣，眼角有些發酸。
在這乾冷的冬日清晨，吃下這麼一口素淨的燒賣，整個腸胃都熨帖了起來。
她馬上夾起第二隻，連碟子裡的薑絲陳醋都沒蘸，原汁原味的咬了下去。
……
隔壁四號桌上，坐著一位穿中山裝的六旬老者。老先生是隔壁省中醫研究院退休的江教授，祖籍鎮江，在北方住了三十年，平時吃飯挺挑剔。
“小劉，你們這燒賣師傅哪兒請的？”
江教授剛吃完最後一隻翡翠燒賣，用紙巾擦了擦嘴角，手指在桌面上敲了兩下。
“麵皮燙麵帶韌，邊緣起的輕薄；這菜餡火候正好，綠油油的吃著也脆，甜帶微鹹不壓清香。老頭子幾十年沒在南方以外，吃到過這麼地道的江南面點了！”
劉姐笑得合不攏嘴，指了指後廚：“江老先生，全是咱們小李老闆親手包出來的！”
老先生扶了扶眼鏡，望向傳菜口裡正挽著袖子擦拭案板的年輕身影，點點頭：
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……
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