幾位老教授聞言紛紛點頭，言語間滿是對故味難尋的無奈。
……
八點五十分，大廳掛鐘輕敲了三下。
備餐間內，李遠掐準時機：“大柱，起汽！”
“啪噠。”
王大柱墊著溼布合上電蒸箱大門，定時器被李遠擰到四分十五秒。
與此同時，李遠掀開另一側的保溫桶，取出一排溫熱的雙耳白瓷盅。
大湯勺探入桶底，舀起澄亮的秋梨清露。汁水落盅，沒有濺起聲響，二十隻白瓷盅盛著淺金汁水，盅沿邊懸著半片薄荷葉。
“小周，先引清露。”李遠輕聲道。
備餐間側門微啟，小周與三名年輕幹事腳步放輕，每人託著一方硃紅漆木長盤，將二十盅溫熱的秋梨清露奉到各位老學者手邊。
“諸位老先生，茶敘啟幕前，請先用一口溫潤清露潤喉。”小周輕聲報菜。
沈崇禮老先生正與旁人低語，鼻尖忽然聞到一股秋梨的清甜與陳皮香。香氣順著暖氣進入鼻腔，原本發緊的喉嚨本能的分泌出津液。
“咦？”老先生端起瓷盅，觸手微溫，湊近一看，盅內清澈見底，不見果肉殘渣。
沈老抿了一口。
溫熱的梨汁滑入口腔，只有雪花梨純淨的甘冽，陳皮的甘溫順著喉管流下，喉底隱約返上一股薄荷的清涼。
“咕咚。”
老歸僑喉結滾動，靠在椅背上：“妙啊！溫熱入胃，喉底生津！火候老到，是隔水蒸出來的精粹！”
周遭幾位老學者喝完，紛紛讚歎，原本沉悶的大廳，氣氛活絡起來。
就在此時，備餐間的電蒸箱發出微弱的蜂鳴。
四分十五秒，整！
李遠左手帶上防燙布，右手拔開鎖釦。
“譁——”
一團帶著竹香的水汽升騰而起。
水汽散去的剎那，王大柱端著剛出籠的竹篾托盤。
盤中整齊立著的二十隻小翡翠燒賣，通體皮薄透亮，矮腳黃菜餡透出鮮亮的青綠，頂端點綴著深紅色的甜椒細末。
李遠手執包了軟布的長竹夾，提筷平穩。
每隻小燒賣穩穩落在繪有粉彩梅花的骨瓷碟中央，每碟只落一隻，腰肢挺拔，無一處漏底，無一片泛黃。
“小周，上頭道細點。”
”。氣鮮的南江著包面裡，咬熱趁，們生先老訴告“：靜平目，汽水尖指淨，步半後退遠李
