冷藏廂貨剛在小店後門剎住，後廚裡噼啪的油爆聲便混著焦香撲了李遠滿臉。
“吱呀——”
李遠挑開防風棉簾，一股滾燙白汽夾著生抽熗鍋的味道迎面撲來。灶臺前，孫強光著膀子套著圍裙，手裡那口黑鐵鍋顛得直響，右手抄著大勺在調料缸裡來回舀著，汗珠順著下巴頦往下淌。
趙大山正彎著腰在大鐵桶前撈焯過水的肋排，見李遠進門，抹了把汗笑道：“遠子！文史館那邊順當吧？”
“順當，老先生們胃口好，全吃乾淨了。”李遠脫下大衣掛在門後，從消毒櫃裡扯出條白圍裙繫緊，“孫哥，換手，我來！”
“我的親弟弟，可算回來了！”孫強長舒一口氣，將鐵勺往鍋沿上一靠，甩了甩髮麻的手臂，咧著嘴直揉手腕，“今兒中午不知打哪兒來了一撥建工局技術員，點了八盤生爆腰花、十二碗雙拼排骨麵，我這胳膊顛得快冒煙了！”
“歇著去，喝口大麥茶。”
李遠跨上一號灶前的木踏板。右手順勢抄起大勺，左手扣住鍋耳，手腕輕震，鍋底殘油順著鐵壁滾了一圈。
“呼——”
風門擰大，猛烈火苗竄上來包裹住鍋底。李遠抓起配好的麥穗腰花滑入溫油，勺背一推一蕩，腰花瞬間捲曲定型，漏勺撈出；接著底油熗入蒜片薑末，下芡汁、倒腰花，手腕猛然發力，連顛三下！
“嗤啦！”
赤紅火苗貼著鍋沿騰起，鑊氣瞬間升騰散開。李遠打了兩勺明油收底，兩盤紅亮發脆的生爆腰花便穩穩扣在了白瓷盤裡。
“三號桌，生爆腰花齊了！”李遠衝傳菜口揚聲喊了一嗓子，隨手又抄起一旁的抹布擦乾灶臺。
孫強坐在水桶邊咕咚咕咚灌茶，看著青年利落的動作，忍不住衝趙大山直樂：“瞧瞧，到底是副廚出來的身板，剛在文史館跟老先生們處完，回來端起鐵鍋照樣跟猛張飛似的！”
……
忙到下午一點半，午市客流終於退去。
前廳風扇嗡嗡轉著，吹散了屋裡的油煙氣。張婷婷正拿著拖把順著磚縫拖地，劉姐從前臺抽屜裡拿出一個牛皮紙信封，遞到剛洗完手的李遠面前。
“遠子，十二點半那會兒文史館後勤處小周幹事騎車送過來的，說是嚴老親自交代的。”
信封沒封口，裡頭除了一沓厚鈔票，還有一張寫著毛筆字的粉連紙便箋：
【小李師傅足下：歲末茶敘，諸老皆沐春風。崇禮公歸寓，盛讚翡翠含露、暗酥通靈，乃至數十年胃腑未有之泰和。今奉上點心原料及勞務酬金叄仟貳佰元整，寸草春暉，不足言謝。嚴穆之拜手。】
紙面上字跡清秀，還帶著點墨香。
信封裡整整三千二百塊錢，分文不少。
李遠指腹摩挲著紙面的紋理，順手將錢揣進兜裡。
腦海深處，系統提示音緊接著響起：
【檢測到已確認餐飲勞務與食材結算收入：3200元】
【積分轉化完畢：增加160點】
