“得！來一個！這味兒真要命。”老錢掃碼支付。
“叮——”
定時器鈴聲響起。
王大柱戴著石棉手套，拉開烤箱門，將大烤盤端了出來。
排在前面的幾個白領探頭一望，發出低低的輕呼。
剛出爐的黃橋燒餅，因為刷了全蛋液，在高溫烘焙下呈現出一種鮮豔的橘紅色，行話叫蟹殼紅。
密集白芝麻被烤得微微發黃，燒餅邊緣，被擀麵杖反覆疊加的暗酥層，在內部滾燙油脂撐頂下，層層疊疊的炸開。金黃的蟹油順著酥層縫隙往外滲，冒著細微的“滋啦”沸騰聲。
劉姐熟練的用食品夾夾起一個，墊上一張加厚防油紙，遞給老錢。
“老錢，當心燙嘴。”
老錢雙手捧著這個足有成人手掌大的燒餅，隔著紙手指微微發燙。
他湊到嘴邊，輕輕咬下第一口。
“咔嚓！”
碎裂聲在大堂裡響起。牙齒咬開外層酥皮，無數細小、沾著芝麻的酥渣撲簌簌的往下掉，老錢趕緊用另一隻手掌在下巴處接著。
咬透外層酥脆，緊接著是內側被油水浸潤的柔韌麵筋層。隨著咀嚼，牙齒咬破了封在中心的蟹粉肉餡。
滾燙蟹油混著豬肉汁，在老錢的舌尖上濺開。
“嘶——哈！”
老錢被燙得直倒吸涼氣，嘴裡含糊不清的哈著白煙，牙齒依然死死咬住肉丁。三分肥七分瘦的五花肉丁嚼勁十足，太湖母蟹熬出的蟹油滿是河鮮的鹹香，與死麵麥香交融在了一起。
老錢用力的咀嚼著，將這口滾燙食物嚥下肚。
一股熱量順著食道滑進胃裡，驅散了原本積聚在關節裡的陰冷，身體慢慢舒展開來。
“呼——”老錢長長的吐出一口帶蟹黃香味的白氣，原本凍得發青的臉色恢復了血色，額頭上隱隱見汗。
“這十八塊，值！”老錢仰起頭，把手掌心裡接住的酥渣一股腦拍進嘴裡，大聲說道，“就這底子，吃下去在冷雨裡走兩小時都不帶哆嗦！”
旁邊幾個恆泰的年輕白領也拿到燒餅。
一個戴細框眼鏡的女孩小心翼翼的咬下一口，咀嚼的速度立刻加快了。那因為早起通勤被寒風凍僵的身體，在這一口高熱量、高油脂的碳水下，終於泛起了陣陣暖意。
一口熱辣辛香陳皮薑茶，一口酥得掉渣、滿嘴淌油的蟹粉燒餅。
十分鐘後，李家小店大堂裡只剩下此起彼伏的“咔嚓”咀嚼聲，以及驅散寒意後舒服的哈氣聲。
後廚裡，系統面板始終保持靜默。
李遠站在案板前，動作平穩的包著第二爐燒餅。李遠透過傳菜口玻璃，看著外面食客舒展的眉頭和泛紅的臉頰。
江南的冬雨打在玻璃上，卻蓋不住屋內油脂的香氣。
